Menakao

Combava & Pink Pepper 63% chocolade uit Trinitario

Het kruid van de roze peper en de citrustoon van de Combava-vrucht dansen met de fruitige toon van de chocolade, waardoor een harmonieus frisse chocolade ontstaat.

De foto toont het portret van een vrouw uit Betsimisaraka (talrijk en onafscheidelijk): ze bevinden zich tussen Mananjary en Vohémar en vormen de grootste groep aan de oostkust van Madagaskar, een regio met tropische regen, dicht bos en weelderige vegetatie. Deze vrolijke mensen houden van de collectieve dans, die wordt gekenmerkt door wiegende heupen en een traag ritme die doen denken aan de Polynesische dansen.

Mena betekent rood in het Malagassisch . Rood als de rijke grond en de afzettingen van de Sambiranao-rivier, rood als de cacaobonen, voornamelijk van de Criollo-variëteit, die afkomstig zijn van de beste plantage op het eiland. Kao staat natuurlijk voor cacao. Vandaar de bedrijfsnaam.

Chocolaterie Cinagra produceert al sinds 2006 chocolade en gebruikt alleen lokale ingrediënten . Waardevolle kruiden zoals vanille, roze peper en combava, de peperkalk, groeien op het eiland. De chocolaatjes zijn origine chocolaatjes gemaakt van bonen van een plantage, uitsluitend met pure cacaoboter. Ze worden met de hand gemaakt in kleine batches.

Direct op het eiland produceren betekent dat het inkomen voor Madagaskar vier keer zo hoog is als de loutere handel in bonen. De medewerkers werken onder goede omstandigheden en krijgen meer betaald. U kunt eten in de eigen kantine, betaald worden voor uw woon-werkverkeer en een ziektekosten- en pensioenverzekering hebben.