Menakao

Dark Chocolate 80% Trinitario - Donkere chocolade

Een chocolade met intense en diepe cacaosmaken en een duidelijke smaak in de afdronk. Een Trinitario met de typische smaken van het eiland Madagaskar. Een volle cacao met sterke emoties.

Mena betekent rood in het Malagassisch . Rood als de rijke grond en de afzettingen van de Sambiranao-rivier, rood als de cacaobonen, voornamelijk van de Criollo-variëteit, die afkomstig zijn van de beste plantage op het eiland.

De foto toont het portret van een Tanala-man (degenen die in het bos leven): De Tanala bevolken het bosgebied in het zuidoosten van het eiland tussen de kuststreek Antemoro en de hooglanden bezet door de Betsileo. Deze groep haalt bijna al zijn bronnen uit het bos. Jagen, planten en wilde honing verzamelen, maar ook houtkap, traditionele rijstteelt op "tavy" (door vuur afgesneden land) en koffieteelt zijn de belangrijkste bezigheden van deze bosbevolking ... De Tanala hebben een traditionele farmacopee. Dus sommige genezers kennen de deugden van honderden plantensoorten.

Chocolaterie Cinagra produceert al sinds 2006 chocolade en gebruikt alleen lokale ingrediënten . Waardevolle kruiden zoals vanille, roze peper en combava, de peperkalk, groeien op het eiland. De chocolaatjes zijn origine chocolaatjes gemaakt van bonen van een plantage, uitsluitend met pure cacaoboter. Ze worden met de hand gemaakt in kleine batches.

Direct op het eiland produceren betekent dat het inkomen voor Madagaskar vier keer zo hoog is als de loutere handel in bonen. De medewerkers werken onder goede omstandigheden en krijgen meer betaald. U kunt eten in de eigen kantine, betaald worden voor uw woon-werkverkeer en een ziektekosten- en pensioenverzekering hebben.