Palato, is een bedrijf dat in 2007 werd opgericht door Monica Pedemonte (iedereen noemt haar gewoon "Chef Moni") in Honduras, na haar hogere opleiding in de VS en later aan de "Mausi Sebess" Haute Cuisine School in Argentinië. In het begin Palato geboekt door particuliere en zakelijke klanten bij hun speciale evenementen vanwege de hoge kwaliteit van haar gerechten, gebak en taarten. Een activiteit die zich met veel succes heeft ontwikkeld.

Geïnspireerd door het werken met een van de beste cacaobonen ter wereld, die van nature in Honduras groeit, en gecombineerd met haar passie voor een hoogwaardige keuken, raakte Chef Moni geïnteresseerd in en waagde zich aan de wereldwijde beweging die bekend staat als"Bean to Bar". "Meer dan een werkproces is het een ware kunst. Het vervult me met trots dat ik de kans krijg om te werken met Hondurese cacao van kleine familieboerderijen in het Hondurese Mosquitia-gebied en een eindproduct heb dat 100% Hondurees is en het gehemelte van chocoladeliefhebbers wereldwijd op het hoogste niveau kan bevredigen." Chef Moni

➤ meer weten