Amedei
Amedei a été fondée en 1998 par les frères et sœurs Alessio et Cecilia Tessieri et a pris le nom de leur grand-mère maternelle. Une entreprise de tradition donc, qui peut se targuer, après des années de travail, de produire l'un des meilleurs chocolats du monde. C'était d'ailleurs le grand rêve des deux fondateurs qui, dès le début, ont poursuivi l'objectif de produire leur propre chocolat directement à partir des fèves de cacao. Amedei Chocolat se procure des fèves de cacao provenant de plantations sélectionnées dans le monde entier. De plus, la manufacture a été la première entreprise au monde à pouvoir produire des fèves de cacao provenant de la fameuse région de production de Caracas Chuao au nord de Caracas. Les fèves qui y sont récoltées sont toujours de la même variété et n'ont pas été croisées avec d'autres fèves, car la plantation n'est accessible que par la mer. C'est pourquoi il s'agit de la seule région au monde dont les fèves de cacao peuvent porter le titre "d'origine déterminée".
Découvrez le chocolat le plus fin Amedei
Presque toutes les tablettes de chocolat de Amedei ont déjà été récompensées à plusieurs reprises au niveau international récompensé: le chocolat issu des fèves de la plantation Chuao a reçu en 2005 le prix du meilleur chocolat du monde décerné par Academy of Chocolate à Londres. Et chaque année, de nouveaux produits de l'assortiment sont régulièrement récompensés. Parmi les produits particulièrement appréciés, on peut citer Amedei Porcelana: Porcelana est un cacao monovariétal Criollo et quasiment l'ancêtre de tous les cacaos. La fève de ces plantes très peu productives et particulièrement fragiles offre une richesse aromatique incroyable et un goût très rond, si bien que les connaisseurs du monde entier aiment la déguster. Le nom fait référence à la couleur claire de la fève - qui donne à la tablette un aspect proche de chocolat au lait - mais il souligne également la finesse et la valeur de ce cacao unique au monde.
En août 2017, Amedei a été racheté à 99% par l'eau minérale Ferrarelle. Une part de 1% est restée entre les mains de la fondatrice Cecilia Tessieri. Nous verrons comment cette constellation évoluera.
