Amedei
Amedei a Ă©tĂ© fondĂ©e en 1998 par les frĂšres et sĆurs Alessio et Cecilia Tessieri et a pris le nom de leur grand-mĂšre maternelle. Une entreprise de tradition donc, qui peut se targuer, aprĂšs des annĂ©es de travail, de produire l'un des meilleurs chocolats du monde. C'Ă©tait d'ailleurs le grand rĂȘve des deux fondateurs qui, dĂšs le dĂ©but, ont poursuivi l'objectif de produire leur propre chocolat directement Ă partir des fĂšves de cacao. Amedei Chocolat se procure des fĂšves de cacao provenant de plantations sĂ©lectionnĂ©es dans le monde entier. De plus, la manufacture a Ă©tĂ© la premiĂšre entreprise au monde Ă pouvoir produire des fĂšves de cacao provenant de la fameuse rĂ©gion de production de Caracas Chuao au nord de Caracas. Les fĂšves qui y sont rĂ©coltĂ©es sont toujours de la mĂȘme variĂ©tĂ© et n'ont pas Ă©tĂ© croisĂ©es avec d'autres fĂšves, car la plantation n'est accessible que par la mer. C'est pourquoi il s'agit de la seule rĂ©gion au monde dont les fĂšves de cacao peuvent porter le titre "d'origine dĂ©terminĂ©e".
DĂ©couvrez le chocolat le plus fin Amedei
Presque toutes les tablettes de chocolat de Amedei ont dĂ©jĂ Ă©tĂ© rĂ©compensĂ©es Ă plusieurs reprises au niveau international rĂ©compensĂ©: le chocolat issu des fĂšves de la plantation Chuao a reçu en 2005 le prix du meilleur chocolat du monde dĂ©cernĂ© par Academy of Chocolate Ă Londres. Et chaque annĂ©e, de nouveaux produits de l'assortiment sont rĂ©guliĂšrement rĂ©compensĂ©s. Parmi les produits particuliĂšrement apprĂ©ciĂ©s, on peut citer Amedei Porcelana: Porcelana est un cacao monovariĂ©tal Criollo et quasiment l'ancĂȘtre de tous les cacaos. La fĂšve de ces plantes trĂšs peu productives et particuliĂšrement fragiles offre une richesse aromatique incroyable et un goĂ»t trĂšs rond, si bien que les connaisseurs du monde entier aiment la dĂ©guster. Le nom fait rĂ©fĂ©rence Ă la couleur claire de la fĂšve - qui donne Ă la tablette un aspect proche de chocolat au lait - mais il souligne Ă©galement la finesse et la valeur de ce cacao unique au monde.
En août 2017, Amedei a été racheté à 99% par l'eau minérale Ferrarelle. Une part de 1% est restée entre les mains de la fondatrice Cecilia Tessieri. Nous verrons comment cette constellation évoluera.
