Dark chocolate 80% Trinitario - Chocolat noir

Un chocolat aux saveurs de cacao intenses et profondes et au goût clair en finale. Un Trinitario aux saveurs typiques de l'île de Madagascar. Un cacao plein aux émotions fortes.

Mena signifie rouge en malgache . Rouge comme le sol riche et les dépôts de la rivière Sambiranao, rouge comme les fèves de cacao, principalement de la variété Criollo, qui proviennent de la meilleure plantation de l'île.

La photo montre le portrait d'un homme Tanala (ceux qui vivent dans la forêt): Les Tanala peuplent la région forestière au sud-est de l'île entre la forteresse de la région côtière Antemoro et les hauts plateaux occupés par les Betsileo. Ce groupe tire presque toutes ses ressources de la forêt. La chasse, la collecte de plantes et de miel sauvage, mais aussi l'exploitation forestière, la riziculture traditionnelle sur le «tavy» (terre coupée par le feu) et la culture du café sont les principales occupations de cette population forestière ... Les Tanala ont une pharmacopée traditionnelle. Ainsi certains guérisseurs connaissent les vertus de plusieurs centaines d'espèces végétales.

La Chocolaterie Cinagra produit du chocolat depuis 2006 et n'utilise que des ingrédients locaux . Des épices précieuses telles que la vanille, le poivre rose et le combava, le citron vert poivré poussent sur l'île. Les chocolats sont des chocolats d' origine fabriqués à partir de fèves d'une plantation, exclusivement avec du beurre de cacao pur. Ils sont fabriqués à la main en petits lots.

Produire directement sur l'île signifie que les revenus de Madagascar sont quatre fois plus élevés que le simple commerce des haricots. Les employés travaillent dans de bonnes conditions et sont mieux payés. Vous pouvez manger dans la cantine interne, être payé pour votre trajet pour aller au travail et avoir une assurance maladie et retraite.