Morin

70% de chocolat Colombie Sua

Les fèves de cacao proviennent de la région de Santander dans la vallée de la Magdalena au nord-est du pays. De cette seule région, 40% de la récolte de cacao en Colombie. 81% des plantes sont des hybrides Trinitario. La fermentation a lieu dans des auges en bois et le séchage sur de grandes tables en bois.

Le fleuve Rio Magdalena prend sa source dans la cordillère centrale et, après 1612 km, se jette dans la mer des Caraïbes à Barranquilla.  

Le chocolat a des arômes de chocolat, de tanins, de fruits secs.

Le chocolat est un chocolat d'origine à 70% de cacao et issu d' une culture raisonnée . Le cacao est très fruité avec des notes de Agrumes, caramel et chocolat.

L'entreprise A. Morin existe depuis 1884 et est dirigée par Franck Morin à la quatrième génération. Son arrière-grand-père a commencé à importer des fèves de cacao des pays d'origine et à les torréfier et à les transformer lui-même. À son époque, A. Morin était le chocolatier le plus moderne d'Europe.

Essayez le chocolat 70% Colombie Sua de A. Morin.