Solkiki Chocolate

Costa Esmeraldas Dark Milk 64% chocolat

Cette chocolat au laitsombre et végétalienne est fabriquée avec du lait de noix de coco. Les fèves de cacao proviennent de la plantation de Freddy Salazar dans les forêts de Costa Esmeraldas, au nord-ouest de l'Équateur. Le cacao a remporté le prix Cacao of Excellence. Iris & Bob ont été les premiers Européens à importer ces fèves de cacao avant même qu'elles ne soient nominées.

Le cacao appartient à la variété Nacional Venezolano Amarillo. Le chocolat a des notes de fruits des bois, de biscuits au beurre et de caramel.

Le domaine de Salazar n'a que 6 ans et se trouve sur une ancienne ferme bovine. Le climat est régulier tout au long de l'année, avec seulement une courte saison des pluies. La plantation offre du travail à 40 personnes et aide beaucoup la population rurale.

Récompenses : European Bean-To-Bar International Chocolate Awards :

• Or 2020
• Or : Chocolate Maker
• Or : Commerce direct
• Spécial : Vegan

Solkiki est une petite entreprise gérée uniquement par les deux propriétaires, Iris & Bob Solkiki. Ils travaillent avec des machines plus petites et font donc partie des producteurs de micro-lots. Ils travaillent Bean-To-Barc'est-à-dire qu'ils importent leur cacao directement des cultivateurs de cacao du monde entier. Bob & Iris tiennent à préserver les arômes de la nature en ne traitant que très peu les produits qu'ils transforment. Ils n'utilisent que des ingrédients issus de l'agriculture durable et ne travaillent pas avec des produits d'origine animale = vegan.

Goûtez à l'excellent chocolat végétalien Costa Esmeraldas Dark Milk 64% de Solkiki, situé dans le Dorset au Royaume-Uni.