Morin

Puerto Cabello 70% chocolat noir du Venezuela

Un Chocolat très aromatique de la région de Carabobo. Notes de fruits rouges ou de fruits acidulés, selon la récolte. Des arômes végétaux, de fruits secs et de sous-bois.

À l'époque de la colonisation, le port a reçu son nom des Espagnols, qui disaient que la mer était si calme qu'il était possible d'attacher les bateaux au ponton avec un seul cheveu (cheveu = "cabello" en espagnol). Puerto Cabello a été utilisé par les contrebandiers néerlandais au 17ème siècle. Plus tard, la région est devenue l'une des zones préférées des colons espagnols pour cultiver le cacao. Cet héritage du cacao se perpétue dans les innombrables variantes génétiques et saveurs que l'on trouve dans les montagnes tropicales de la région.

Ces fèves sont une combinaison de Trinitario avec un pourcentage élevé de Criollo.