ZOTO Cacao & Chocolate

75% Rugoso Nicaragua Montagnes du Nord - chocolat noir

Sur les tableaux Zoto, on trouve des informations précises, comme on en trouve rarement. Zoto accorde une grande importance à la transparence, chacun doit savoir d'où viennent les Fèves de cacao et comment ils ont été traités. Le cacao a été négocié directement, c'est-à-dire sans passer par des intermédiaires ou des grossistes. Ce sont des informations qui intéressent tout amateur de chocolat, tout comme un connaisseur de vin peut être intéressé par les informations sur le millésime, le terroir et le château.

Ce cacao fait partie des cacaos d'excellence.

• 75% Nicaragua Rugoso Northern Mountains
• Single Variety Dark Chocolate (chocolat noir)
• 70% cacao 5% beurre de cacao

• Post-récolte : 5 jours de boîte de fermentation 1048 kg, deux fois retourné
• Séchage : 7 jours de séchage au soleil à l'air sur bois
• Torréfaction : 18 minutes à 130°C

 Prix et récompenses :

• International Chocolate Awards Bronze européen 2018

Goûte à ce Chocolat fabriqué à partir de l'une des meilleures variétés de cacao au monde.