Colombia 70% Betulia B6 Pure Criollo - cioccolato fondente

Questo cioccolato fondente Colombia 70% Betulia B6 Pure Criollo è un cioccolato bean-to-bar a base di puro cacao Criollo. Le fave di cacao provengono dalla Hacienda Betulia in Colombia e si chiamano B6.

L' Hacienda Betulia si trova nella regione di Maceo in Colombia, a est della capitale provinciale Medellin. È stata fondata dai cugini Christian Velez e Juan Pablo. Per anni i due hanno lavorato per sviluppare un criollo colombiano dai sapori rari e complessi. La hacienda ospita una riserva di foresta pluviale su circa 30 ettari di terreno. La giungla è incontaminata e protegge gli animali nativi da uccelli e insetti a piccoli mammiferi. La terra che è stata sfruttata per anni viene gradualmente nuovamente protetta perché la consapevolezza ambientale sta crescendo in Colombia.

In azienda crescono tre tipi di cacao Criollo. Il cacao B6 utilizzato per questo cioccolato ha aromi di torta al cioccolato, uvetta, prugne, moka e tabacco. Il colore è così chiaro che il cioccolato ha il colore del cioccolato al latte .

Kay Keusen di Taucherli Schokolade lo trasforma in questo cioccolato fondente meravigliosamente cremoso. Le fave di cacao vengono lavorate da lui a Zurigo. Utilizza i seguenti parametri:

• Cuocere per 20 minuti

• Tempo di concaggio 24 ore

• Annata 2018

La carta da regalo è stata disegnata da Anne Marie Pappas . È svizzera di Zurigo e vive ad Amburgo.

Goditi il Taucherli Chocolate Colombia 70% Betulia B6 Pure Criollo, un cioccolato bean-to-bar prodotto in Svizzera.