Il fondatore di TAZA Chocolate, Alex Whitmore, ha provato il cioccolato macinato a pietra durante uno dei suoi viaggi in Messico ed è rimasto così colpito dall'intensità del cioccolato che ha voluto averlo nel suo paese, gli Stati Uniti. Si fece insegnare da un mugnaio locale come fare le macine a mano e macinare le fave di cacao.
Taza Chocolate
Il fondatore di TAZA Chocolate, Alex Whitmore, ha provato il cioccolato macinato a pietra durante uno dei suoi viaggi in Messico ed è rimasto così colpito dall'intensità del cioccolato che ha voluto averlo nel suo paese, gli Stati Uniti. Si fece insegnare da un mugnaio locale come fare le macine a mano e macinare le fave di cacao. Dal 2006, produce un cioccolato che crea una sensazione di "sabbia" sulla lingua , che fa sembrare i sapori più incontaminati e naturali.
Cioccolato Taza produce esclusivamente"Cioccolato biologico macinato a pietra" . Cioccolato le cui fave di cacao provengono dalla coltivazione Organico e sono macinate su macine di granito originali messicane. Cioccolato come quello che usavano gli antichi Maya e Aztechi per fare e preparare piatti. Chiunque abbia provato questo cioccolato macinato grossolanamente lo amerà. Non è raffinato, minimamente lavorato e di conseguenza porta un sapore estremamente forte e una consistenza inaspettatamente "ruvida".
Cioccolato macinato a pietra prodotto negli USA.
Le noci sono anche tostate direttamente a Taza Chocolate. I cioccolatini sonocertificati Organico , commercializzati direttamente, non hanno ingredienti geneticamente modificati, sono etichettati senza glutine, senza lattosio, senza soia, vegan e pareve (kosher).
Taza Chocolate conosce personalmente tutti i coltivatori di cacao da cui si rifornisce di semi di cacao. È importante per Alex che i coltivatori di cacao siano pagati equamente. È stata la prima azienda negli Stati Uniti a lanciare un programma di commercio diretto certificato in modo indipendente. Alex compra solo da commercianti di cacao che sono impegnati nella protezione dell'ambiente, riconoscono i diritti dei coltivatori di cacao e pagano salari corrispondentemente alti.
Quasi tutto il materiale di imballaggio è fatto con materiale riciclato. Il cioccolato è prodotto a Somerville, Massachusetts.
Nel negozio online di Chocolats-de-luxe.com si possono trovare i cioccolatini rotondi di Taza Chocolate, chiamati Mexican slices, e le tavolette di cioccolato, che sono macinate più finemente.
