Menakao

Madagascan Vanilla 45% melkchocolade Trinitario mit Madagascan Vanilla

Een elegante melkchocolade waarvan de aroma's van boter en vanille doen denken aan het genot van butterscotch. Dit alles wordt geleid door de fruitige en citrusaroma's die typisch zijn voor de cacaobonen uit Madagaskar. De smaak wordt afgerond met een snufje zout, als een lekkere cake.

De foto toont een jonge vrouw van de Bezanozano-stam, herkenbaar aan het originele hoofddeksel met verschillende kleine vlechten die takken suggereren, ze bevolken de dorpen van de hooglanden. Deze etnische groep specialiseerde zich in het vervoer van goederen op de rug van mannen tussen de hoofdstad en de oostkust van Madagaskar.

Mena betekent rood in het Malagassisch . Rood als de rijke grond en de afzettingen van de Sambiranao-rivier, rood als de cacaobonen, voornamelijk van de Criollo-variëteit, die afkomstig zijn van de beste plantage op het eiland. Kao staat voor cacao. Vandaar de bedrijfsnaam.

Chocolaterie Cinagra produceert al sinds 2006 chocolade en gebruikt alleen lokale ingrediënten . Waardevolle kruiden zoals vanille, roze peper en combava, de peperkalk, groeien op het eiland. De chocolaatjes zijn origine chocolaatjes gemaakt van bonen van een plantage, uitsluitend met pure cacaoboter. Ze worden met de hand gemaakt in kleine batches.

Direct op het eiland produceren betekent dat het inkomen voor Madagaskar vier keer zo hoog is als de loutere handel in bonen. De medewerkers werken onder goede omstandigheden en krijgen meer betaald. U kunt eten in de eigen kantine, betaald worden voor uw woon-werkverkeer en een ziektekosten- en pensioenverzekering hebben.