Guido Castagna

Lacri Arriba Manabi Ecuador - 76% pure chocolade

De bean-to-bar chocolade Lacrì 76% Arriba Manabi Cento Grammi van Guido Castagna bestaat uit slechts drie ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter en een beetje zonnebloemlecithine. Dat is alles. Goede chocolade heeft geen ingrediënten meer nodig. De cacaobonen van Arriba komen uit Manabi in Ecuador.

De chocolade is glutenvrij.

Guida Castagna is ook al geruime tijd bean-to-bar fabrikant, dwz hij verwerkt de cacaobonen zelf tot aan de reep en beïnvloedt met zijn verwerking de smaak. Dit begint met het zeven van de cacaobonen door het roosteren, het door de wind scheiden van de cacaobonen van de schaal tot het malen en concheren van de cacaomassa. De duur van de conchtijd heeft natuurlijk ook invloed op de smaak.

De reep van 100 gram is verpakt in een chocoladekleurige doos van hoogwaardig karton.

Probeer de Lacrì 76% Arriba Manabi Cento Grammi door Guido Castagna