Morin

Arjuna Java 70% pure chocolade uit Indonesië

Deze Chocolade wordt gekenmerkt door houtachtige aroma's. Hij is licht gerookt en heeft wat tonen van gedroogd fruit, specerijen, kastanjes en amandelen.
De bonen zijn 4 dagen gefermenteerd en daarna boven vuur gedroogd. Dit komt mede door het vochtige en vaak regenachtige klimaat van het eiland, dat de meeste Javaanse boeren dwingt hun bonen boven vuur te drogen en ze zo bloot te stellen aan rook. Java Chocolade gaat daarom bijzonder goed samen met rokerige/peaty whisky's

Java is het dichtstbevolkte eiland van Indonesië, dat ook zijn naam gaf aan een van de bekendste cacaosoorten van het land. Java-cacao heeft een hoog gehalte aan Criollo. Het ras wordt gekenmerkt door een uitgesproken rokerigheid en een licht cacao-aroma, maar is toch vol en complex.