Morin

70% Nicaragua Nicalizo® Chocolade

De cacaobonen komen uit Nicaragua uit de bergen in het noorden van het land uit de regio Jinotega en hebben een zeer fruitige toets.

De regio is ideaal voor de Cacao telen omdat het het hele jaar door regent, ook als de temperatuur stijgt. Steeds meer boeren stoppen met het verbouwen van koffie ten gunste van cacao, omdat koffie erg gevoelig is voor opwarming van de aarde. Door de mogelijkheid tot traceerbaarheid terug naar de cacaoboer, kunnen we de individuele cacaoboeren helpen met praktisch advies over de teelt. Onze cacaoboeren verzamelen wekelijks rijpe cacaovruchten, fermenteren en drogen ze ter plaatse en brengen ze vervolgens naar het verzamelpunt. Op deze manier kunt u ter plaatse de kwaliteit van de cacaobonen controleren.

De cacaobonen worden zorgvuldig gesorteerd en later geroosterd, gebroken en geconcheerd bij Morin, voordat ze in chocoladerepen worden gegoten. Chocolaterie A. Morin bestaat al 4 generaties en werd opgericht in 1884.

De chocolade is een boon-tot-reep chocolade en een chocolade van enkele oorsprong of chocolade van oorsprong.

De 70% Nicaragua Nicalizo® door A. Morin is nogal een uitzonderlijke donkere chocolade.