Duane Dove is geboren in Tobago en woont zowel in Tobago als in Zweden. Zijn familie had een kleine cacaoplantage die hij wilde uitbreiden. Hij besloot naar een gerenommeerde hotelmanagementschool in Canada te gaan. Daarna volgde hij een opleiding tot sommelier in Stockholm. Hij schreef een boek over Chocolade en rum.
Trinidad & Tobago Estate Chocolate
Duane Dove is geboren in Tobago en woont zowel in Tobago als in Zweden. Zijn familie had een kleine cacaoplantage die hij wilde uitbreiden. Hij besloot naar een gerenommeerde hotelmanagementschool in Canada te gaan. Daarna volgde hij een opleiding tot sommelier in Stockholm. Hij schreef een boek over Chocolade en rum. Zo kon hij zijn passie voor lekker eten combineren met zijn Chocolade. Zijn culinaire kennis is ook terug te vinden in zijn Chocolade.
Duane kreeg het idee van zijn eigen cacaoplantage in 2003, toen hij terug verhuisde naar zijn geboorteland Tobago en de grond zocht voor zijn plantage. Het hele proces van boon tot reep, dat hij liefkozend boon tot buik noemt, was moeilijker dan hij dacht. Hij streed met het bamboebos dat het land overwoekerde en schakelde een leger arbeiders in om het land om te toveren in een drie sterren showcase plantage. Uiteindelijk duurde het 5 jaar, met 150 mensen, 1600 dagen en 56.000 uur werk voordat hij zijn eerste tablet kon produceren.
45% Laura 2017 uitgeroepen tot 's werelds beste melkchocolade
Kwaliteit is Duane Dove's nummer één doel. Hij besloot vanaf het begin dat hij de beste handgemaakte Chocolade wilde en werkte samen met Francois Pralus. Hij is niet alleen een chocolade-expert, maar begrijpt ook het harde werk dat op de plantage nodig is om een goede reep te produceren Chocolade. Alle Cacaobonen voor de Tobago Cocoa Estate Chocolate, komen van zijn eigen plantage op Tobago en worden niet gemengd met bonen van andere plantages. Het resultaat is chocolade gemaakt van de beste Trinitario Cacaobonen.
Duane Dove heeft met zijn Bean-To-Bar Chocolade heeft al vele prijzen gewonnen. Te beginnen met de International Chocolate Awards, naar Great Taste Awards naar de Academy of Chocolate. De Laura melkchocolade, die ook door Pralus wordt gemaakt, werd in 2017 op de International Chocolate Awards uitgeroepen tot World's Best melkchocolade.
Die kwam in 2018 uit Tobago voor ons Chocolate Gourmet Festival. Je kon met hem een chocolade en rum speed proeverij meemaken. in 2020 maakte Tobago Cocoa Estate Chocolate deel uit van 's werelds eerste Chocolate Gourmet Festival voor Craft Chocolade van Chocolats-de-luxe.com.
Tobago Estate Chocolate op het Chocoladefestival
Duane Dove van Tobago Estate is een meervoudige exposant op het Chocolate Gourmet Festival in Hannover - Een viering van Chocolats-de-luxe.com
