Chocolade gemaakt van Trinitario cacao
Het dankt zijn naam aan Trinidad, waar het vandaan komt. Na een orkaan op het Caribische eiland Trinidad, waar oorspronkelijk alleen Criollo werd verbouwd, werd het aanzienlijk goedkopere Forastero uit Afrika gebruikt voor herbebossing. Sommige Criollo-planten hebben de storm echter overleefd en zijn gekruist met de robuustere Forastero-planten. Het resultaat was de Trinitario, die de positieve eigenschappen van zijn ouders erfde: de fijne aroma's van de Criollo en de robuustheid van de Forastero.
