Chocolaterie Robert - Chocolat Madagascar

85% cacao - Chocolat noir

Le chocolat a reçu une médaille d'argent lors des demi-finales américaines des International Chocolate Awards 2014 .

La famille Ramanandraibe fabrique, cultive, produit et conditionne du chocolat à Madagascar depuis 4 générations. Cela garantit que nous pouvons capturer la fraîcheur des grains, ce qui donne à notre chocolat une note de fond agréablement fruitée.

Cela signifie également qu'une plus grande partie des coûts de fabrication restera avec les gens de Madagascar pour les aider à développer leur belle île.
Une cuvée à base de cacao Criollo, Trinitario et Forastero de la vallée de Sambirano à Madagascar. Celles-ci y poussent dans un climat qui leur est parfait, qui est connu pour le fait que le meilleur cacao du monde pousse ici. Les agriculteurs malais veillent à ce que les plantes poussent le plus naturellement possible selon les normes biologiques. Avoir plus de 800 petits exploitants a rejoint la coopérative pour gérer la plantation de 6 000 hectares.
Le cacao est transformé dans le pays, les haricots fermentés et séchés sont de la famille Ramanandraibe, dont la connaissance du chocolat est transmise depuis des générations Le chocolat fondu, un vrai chocolat d'origine.
La fermentation particulièrement douce des fèves de cacao et la torréfaction très douce donnent un arôme fin et équilibré. La teneur élevée en cacao souligne le caractère doux et doux. Le Chocolat Madagascar 85% est particulièrement doux et aromatique avec très peu d'acidité pour un chocolat à haute résistance.