Menakao

Dark Chocolate 72% Chocolat noir de Trinitario

Un chocolat noir, modérément sucré, juste assez pour faire ressortir le goût intense de cacao avec ses notes de fruits rouges et ses arômes d'agrumes. Un chocolat intense et élégant avec une finale riche et légèrement acide.

La photo montre le portrait d'un jeune homme de Mahafaly (Who Makes You Happy): Craint depuis longtemps, ces guerriers vivent sur le grand plateau calcaire qui borde la côte sud-ouest. Cette région aride est réputée pour sa grande sécheresse et pour sa végétation rare composée d'épines. Les Mahafaly vivent en petits groupes gérables. Les Mahafaly sont très habiles dans leur métier. Ils se distinguent par la sculpture sur bois, l'orfèvrerie et les tatouages.

Mena signifie rouge en malgache . Rouge comme le sol riche et les dépôts de la rivière Sambiranao, rouge comme les fèves de cacao, principalement de la variété Criollo, qui proviennent de la meilleure plantation de l'île. Kao vient du cacao, bien sûr.

La Chocolaterie Cinagra produit du chocolat depuis 2006 et n'utilise que des ingrédients locaux . Des épices précieuses telles que la vanille, le poivre rose et le combava, le citron vert poivré poussent sur l'île. Les chocolats sont des chocolats d' origine fabriqués à partir de fèves d'une plantation, exclusivement avec du beurre de cacao pur. Ils sont fabriqués à la main en petits lots.

Produire directement sur l'île signifie que les revenus de Madagascar sont quatre fois plus élevés que le simple commerce des haricots. Les employés travaillent dans de bonnes conditions et sont mieux payés. Vous pouvez manger dans la cantine interne, être payé pour votre trajet pour aller au travail et avoir une assurance maladie et retraite.