Duffy's Chocolate

Panama Tierra Oscura 72% chocolat noir

Fabriqué à la main à partir de fèves de cacao de l'île de Bocas del Toro . La province est située au nord-ouest du Panama et comprend un archipel avec six plus grandes et de nombreuses petites îles en plus du continent. Nous ne savons pas grand chose sur ces haricots à part le fait qu'ils offrent une grande saveur et sont l'un de nos chocolats préférés. Duffy achète la totalité de la récolte de haricots directement à l'agriculteur et paie un supplément pour les beaux haricots car ils sont bien fermentés et séchés. La première étape de leur voyage de l'île de Boscas del Toro est une excursion en canoë sur une lagune.

Red Star Chocolate est ce que Duffy Sheardown appelle son entreprise. Avant de découvrir sa passion pour le chocolat, il a construit des voitures de course de Formule 1. Aujourd'hui, il est totalement engagé dans le chocolat. Sa passion va si loin qu'il fabrique du chocolat à partir de la fève de cacao (de la fève à la barre).

Tous les ingrédients sont cultivés de manière durable et fabriqués à la main à Cleethorpes, Lincolnshire.

Le chocolat Bean-to-Bar Panama Tierra Oscura 72% de Duffy's a des arômes de cerise, de réglisse, de cuir et de raisins secs .