ZART Pralinen
Zart Pralinen dall'Austria è sinonimo di tavolette di cioccolato e di cioccolatini fresco provenienti dai migliori Fave di cacao del mondo. La fabbrica di Marieke Wijne-Slop si affida alla massima qualità, equità, sostenibilità, regionalità e stagionalità per tutti i suoi ingredienti. I cioccolatini e cioccolatini premiati a mano offrono composizioni di gusto particolarmente armoniose.
Marieke Wijme-Slop, pasticcera di formazione, si è trasferita in Austria dai Paesi Bassi con la sua famiglia nel 2008. Guidata dalla sua passione per l'ottimo Cioccolate, nel 2011 ha aperto la cioccolateria Zart Pralinen & Café nel Weinviertel Staatz. Il suo caffè si trova ai piedi dello Staatzer Berg, in un fienile ristrutturato con un'affascinante atmosfera da cucina abitabile. Nell'annesso climatizzato, i cioccolatieri creano i migliori cioccolatini e cioccolatini del mondo con tanto amore e maestria.
"Frau Zart", come la chiamano alcuni Staatzers, produce i suoi cioccolatini in un tenero lavoro manuale Bean-To-Bar. Qui, tutte le fasi di produzione - da fave di cacao al prodotto finito Cioccolate - si svolgono sotto il tetto di Zart Pralinen. Nelle macchine di concaggio interne, il Fave di cacao tostato e macinato viene mescolato per ottenere una massa di cioccolato omogenea. Questo processo dura fino a tre giorni. Poi Wijne-Slop crea a mano i migliori cioccolatini e cioccolatini del mondo a partire dalla massa liscia di cioccolato. I Fave di cacao che utilizza sono tra i più pregiati sul mercato mondiale.
Il pluripremiato Bean-To-Bar Cioccolate dall'Austria
La Chocolatiere Wijne-Slop si rifornisce di pregiate fave di cacao direttamente da piccoli commercianti in Tanzania, Ecuador e Nicaragua, tra gli altri luoghi. Per migliorare le condizioni di vita e di lavoro dei coltivatori di cacao, la Chocolatiere Wijne-Slop li paga molto di più di quanto normalmente previsto dagli standard Fairtrade. Wijne-Slop punta sulla sostenibilità , sulla regionalità e sulla stagionalità dei suoi prodotti. Questo vale per il sito Fave di cacao e gli altri ingredienti freschi per le creazioni di cioccolato. Per questo motivo collabora anche con partner regionali. Tra questi, l'azienda frutticola biologica Filipp di Bogenneusiedel, l'azienda di albicocche Hackl di Atzselsdorf e alcuni viticoltori selezionati della regione.
Il sito cioccolatini e i cioccolatini austriaci hanno vinto numerosi premi internazionali. Particolarmente apprezzate sono le tavolette di cioccolato fondente, che hanno vinto diversi premi sul sito International Chocolate Awards. Tra questi, il 72% Theobroma Cacao con Pennini (DACH 2017: Oro), il 70% Kokoa Kamili Tanzania Cioccolate (Europa 2016: Argento) e l'85% Kokoa Kamili Tanzania Cioccolate (Europa 2016: Bronzo). Sono stati premiati anche i cioccolatini vincitori del Ballotin 10 pezzi senza conservanti (DACH 2017).
Zart Pralinen al Festival del Cioccolato
ZART è un espositore fin dall'inizio e sempre presente all'annuale Festival del Cioccolato Gourmet di Hannover, organizzato da Chocolats-de-luxe.com
Gusta i migliori cioccolatini e cioccolatini del mondo da Zart Pralinen dal negozio online di Chocolats-de-luxe.com
