70% Madagascar Sambirano BIO Chocolade

De bean-to-bar chocolade uit Frankrijk is gemaakt van cacaobonen Gemaakt in Madagaskar. De bonen komen uit het noorden van het eiland in de Sambirano-vallei en hebben de typische fruitige citrustonen uit Madagaskar. Oorspronkelijk kwam pure criollo-cacao naar het eiland, gevolgd door trinitaire cacao, die zich het snelst naar het noorden verspreidde. De productie groeit al 20 jaar en heeft vandaag meer dan 1.000 ton bereikt.

De Sambirano-vallei , genoemd naar de gelijknamige rivier, ligt tussen de zee en de bergen. De rivier ontspringt in het Tsaratanana-massief en mondt uit in Ambanja ten zuiden van de stad Zee . Het klimaat is warm en vochtig, ideaal voor cacao.

De chocolade is een chocolade van oorsprong met een cacaogehalte van 70% en afkomstig van duurzame teelt . De cacao is erg fruitig met tonen van Citrusvruchten, karamel en chocolade.

Het bedrijf A. Morin bestaat sinds 1884 en wordt gerund door Franck Morin in de vierde generatie. Zijn overgrootvader begon met het importeren van cacaobonen uit de landen van herkomst en deze zelf te branden en te verwerken. A. Morin was in zijn tijd de modernste chocoladefabrikant van Europa.

Probeer de 70% Madagascar Sambirano BIO-chocolade van A. Morin.