Menakao

Dark Chocolate 72% Pure chocolade uit Trinitario

Een donkere chocolade, matig gezoet, net genoeg om de intense cacaosmaak naar voren te brengen met zijn tonen van rood fruit en citrusaroma's. Een intense, elegante chocolade met een rijke, lichtzure afdronk.

De foto toont een portret van een jonge man uit Mahafaly (Who Makes You Happy): deze krijgers zijn lange tijd gevreesd en leven op het grote kalkstenen plateau dat grenst aan de zuidwestkust. Dit dorre gebied staat bekend om zijn grote droogte en om zijn zeldzame vegetatie die bestaat uit doornen. De Mahafaly leven in kleine, beheersbare groepen. De Mahafaly zijn zeer bedreven in hun vak. Ze onderscheiden zich door houtsnijwerk, goudsmeden en tatoeages.

Mena betekent rood in het Malagassisch . Rood als de rijke grond en de afzettingen van de Sambiranao-rivier, rood als de cacaobonen, voornamelijk van de Criollo-variëteit, die afkomstig zijn van de beste plantage op het eiland. Kao komt natuurlijk van cacao.

Chocolaterie Cinagra produceert al sinds 2006 chocolade en gebruikt alleen lokale ingrediënten . Waardevolle kruiden zoals vanille, roze peper en combava, de peperkalk, groeien op het eiland. De chocolaatjes zijn origine chocolaatjes gemaakt van bonen van een plantage, uitsluitend met pure cacaoboter. Ze worden met de hand gemaakt in kleine batches.

Direct op het eiland produceren betekent dat het inkomen voor Madagaskar vier keer zo hoog is als de loutere handel in bonen. De medewerkers werken onder goede omstandigheden en krijgen meer betaald. U kunt eten in de eigen kantine, betaald worden voor uw woon-werkverkeer en een ziektekosten- en pensioenverzekering hebben.