Morin

70% Madagascar Sambirano BIO Schokolade

Die Bean-to-Bar Schokolade aus Frankreich wird aus Kakaobohnen aus Madagascar hergestellt. Die Bohnen kommen aus dem Norden der Insel aus dem Sambiranotal und haben die typisch fruchtigen Zitrusnoten aus Madagascar. Ursprünglich kam reiner Criollokakao auf die Insel, gefolgt von Trinitariokakao, der sich am schnellsten bis in den Norden verbreitete. Seit 20 Jahren wächst die Produktion uns ist heute bei über 1.000 Tonnen angelangt.

Das Sambirano Tal, nach dem gleichnamigen Fluss benannt, liegt zwischen Meer und Gebirge. Der Fluss entspringt im Gebirgsmassiv von Tsaratanana und mündet südlich der Stadt Ambanja ins Meer . Das Klima ist warm und feucht, ideal für Kakao.

Die Schokolade ist eine Herkunftsschokolade mit 70% Kakaogehalt und aus nachhaltigem Anbau . Der Kakao ist sehr fruchtig mit Noten von Zitrusfrüchten, Karamell und Schokolade..

Die Firma A. Morin gibt es schon sein 1884 und wird in vierter Generation von Franck Morin geführt. Sein Urgroßvater hat angefangen Kakaobohnen aus den Ursprungsländern zu importieren und selbst zu rösten und weiter zu verarbeiten. Zu seiner Zeit war A. Morin die modernste Schokoladenmanufaktur Europas.

Probieren Sie die 70% Madagascar Sambirano BIO Schokolade aus dem Hause A. Morin.