Claudio Corallo

Massa de Cacau 100% masse de cacao pure

Massa de cacau - pure Masse de cacao 100%

Savoure ce cacao inhabituel pur, sans aucun autre additif, comme un produit de la nature. Ce cacao très doux, au goût de fruits des bois et de cerise, légèrement acidulé, se déguste à merveille.
Cultivé selon des directives holistiques.

Ingrédients : pur Masse de cacao de cacao Forastero, le cacao typique de l'Afrique. Teneur en cacao : 100%

Fait main single origin Chocolat de la plantation Terreiro Velho à Sao Tomé et Principe dans le golfe de Guinée au large du Nigeria, Afrique.

Claudio Corallo : "La plupart des gens n'ont pas la moindre idée de ce qu'est Chocolat. Ce qu'elle peut être"
Celui qui goûte pour la première fois à son Chocolat se rend compte à quel point Chocolat peut être différent. Sa mission est de créer"la meilleure Chocolat du monde". Il dédaigne le conchage prolongé et affirme que cette machine prive le cacao de son goût. Chez Corallo, les fèves de cacao sont fermentées pendant 16 jours, ce qui est inhabituellement long. La fermentation classique dure au maximum 7 jours. Il travaille le cacao comme un vigneron travaille son vin. Il est un puriste et suit résolument sa propre voie. Il aime trois choses dans sa vie : Le café, le cacao et les noix de coco.

Tu trouveras ici un article du magazine der Spiegel sur les chocolats de Claudio Corallo intitulé : Le cacao du roi.
Cet article est souvent utilisé par d'autres magazines comme base de leurs articles.

Claudio Corallo Masa de Cacau 100% pur Masse de cacao pour les puristes !