Claudio Corallo

Massa de Cacau 100% reine Kakaomasse BIO

Massa de cacau - reine Kakaomasse 100%

Geniessen Sie diesen ungewöhnlichen Kakao pur ohne weitere Zusätze, als Produkt der Natur. Der sehr milde, nach Waldfrüchten und Kirscharomen schmeckende, leicht säuerliche Kakao lässt sich wunderbar geniessen.
Angebaut nach ganzheitlichen Richtlinien.

Zutaten: reine Kakaomasse aus Forastero Kakao, dem für Afrika typischen Kakao. Kakaogehalt: 100%

Handgeschöpfte single origin Schokolade von der Plantage Terreiro Velho auf Sao Tomé und Principe im Golf von Guinea vor Nigeria, Afrika.

Claudio Corallo: "Die meisten Leute haben nicht die geringste Ahnung, was Schokolade ist. Was sie sein kann."
Wer zum ersten Mal seine Schokolade probiert, der merkt, wie unterschiedlich Schokolade sein kann. Seine Mission ist es, "die beste Schokolade der Welt" zu erschaffen. Er verschmäht das lange Conchieren und sagt, dass diese Maschine dem Kakao den Geschmack raubt. Die Kakobohnen werden bei Corallo 16 Tage fermentiert, das ist ungewöhnlich lang. Die klassische Fermentation dauert maximal 7 Tage. Er verarbeitet den Kakao, wie ein Winzer seinen Wein. Er ist Purist und geht ganz konsequent seinen eigenen Weg. Er liebt drei Dinge in seinem Leben: Kaffee, Kakao und Kokosnüsse.

Hier finden Sie einen Artikel des Magazins der Spiegel über die Schokoladen von Claudio Corallo mit dem Titel: Des Königs Kakao.
Dieser Artikel wird gerne und oft von anderen Magazinen als Grundlage derer Artikel genommen.

Claudio Corallo Masa de Cacau 100% reine Kakaomasse für Puristen!