ZART Pralinen
Zart Pralinen uit Oostenrijk staan voor de fijnste chocoladerepen en verse chocolaatjes van de beste Cacaobonen ter wereld. De fabriek van Marieke Wijne-Slop vertrouwt voor al haar ingrediënten op de hoogste kwaliteit, eerlijkheid, duurzaamheid, regionaliteit en seizoensgebondenheid. De handgemaakte, bekroonde bonbons en chocolaatjes bieden bijzonder harmonieuze smaakcomposities.
Marieke Wijme-Slop, een opgeleide banketbakker, verhuisde in 2008 met haar gezin vanuit Nederland naar Oostenrijk. Geleid door haar passie voor fijne Chocolade opende ze in 2011 de chocoladefabriek Zart Pralinen & Café in het Weinviertel Staatz. Haar café is gevestigd aan de voet van de Staatzer Berg, een gerenoveerde schuur met een charmante eetkeukensfeer. In het geklimatiseerde bijgebouw worden met veel liefde en vakmanschap 's werelds beste chocolaatjes en bonbons gemaakt door de chocolatiers.
"Frau Zart", zoals sommige Staatzers haar noemen, maakt haar fijne bonbons in delicaat handwerk Bean-To-Bar. Hier vinden alle productiestappen - van cacaobone tot het afgewerkte Chocolade - plaats onder het dak van Zart Pralinen. In de eigen concheermachines worden de zelf geroosterde en gemalen Cacaobonen tot een gladde chocolademassa geroerd. Dit proces duurt tot drie dagen. Daarna maakt Wijne-Slop met de hand van de gladde chocolademassa 's werelds beste chocolaatjes en bonbons. De Cacaobonen die ze gebruikt behoren tot de hoogste kwaliteit op de wereldmarkt.
Bekroonde Bean-To-Bar Chocolade uit Oostenrijk
Chocolatiere Wijne-Slop betrekt haar fijne cacaobonen rechtstreeks van kleine handelaren in onder andere Tanzania, Ecuador en Nicaragua. Omde leef- en werkomstandigheden van de cacaoboeren te verbeteren, betaalt ze de cacaoboeren veel meer dan gebruikelijk is voor Fairtrade normen. De eerlijke prijs is ook bedoeld om het bestaan van fijne cacao voor de volgende generaties te bevorderen.Wijne-Slop richt zich bij haar producten zowel op duurzaamheid als op regionaliteit en seizoensgebondenheid. Dat geldt voor de Cacaobonen en de andere verse ingrediënten voor de chocoladecreaties. Daarom werkt ze ook samen met regionale partners. Daartoe behoren het biologische fruitbedrijf Filipp uit Bogenneusiedel, het abrikozenbedrijf Hackl uit Atzselsdorf en geselecteerde wijnboeren uit de regio.
De chocolaatjes en bonbons uit Oostenrijk hebben verschillende internationale prijzen gewonnen. Bijzonder populair zijn de repen pure chocolade, die verschillende prijzen hebben gewonnen op International Chocolate Awards. Daartoe behoren de 72% Theobroma Cacao met Nibs (DACH 2017: Goud), 70% Kokoa Kamili Tanzania Chocolade (Europa 2016: Zilver) en de 85% Kokoa Kamili Tanzania Chocolade (Europa 2016: Brons). Ook werd aan elk van de Ballotin winnende bonbons 10 stuks zonder conserveringsmiddelen toegekend (DACH 2017).
Zart Pralinen op het Chocoladefestival
ZART is een exposant van het eerste uur en altijd aanwezig op het jaarlijkse Chocolade Gourmet Festival in Hannover - georganiseerd door Chocolats-de-luxe.com
Geniet van 's werelds beste chocolaatjes en bonbons van Zart Pralinen uit de online shop van Chocolats-de-luxe.com
