Chocolarder ist ein englischer Schokoladenhersteller mit Sitz in Falmouth, Cornwall und 2012 von Konditor Mike Longman gegründet.
Die Schokolade werden von der Bohne bis zur Tafel dort hergestellt und wurden bereits vielfach ausgezeichnet. Chocolarder stellt Schokolade nur aus köstlichen, erstklassigen von der Region inspirierte Zutaten her. Zudem werden sie nach den Prinzipien hergestellt, die schon immer im Mittelpunkt großartiger Lebensmittel standen: unverfälschter sensorischer Genuss ohne Kompromisse. Keine Abkürzungen, Konservierungsstoffe, Füllstoffe, Substitutionen oder künstliche Tricks. Nur das Echte, direkt von der Bohne bis zur Tafel.
Geschichte
Die Geschichte von Chocolarder (Wortspiel, zu dt.: Schokoladen-Speisekammer) beginnt im Jahr 2012, als leidenschaftliches Projekt von Mike Longman, einem Konditormeister. Während seiner Zeit als Chef Pâtissier einer Konditorei in einem lokalen Restaurant in Cornwall entwickelte Mike eine Leidenschaft für die Beschaffung der besten lokalen Zutaten, die er finden konnte, was ihn zum Nachdenken über Schokolade brachte. Es war eine Zutat, mit der er sehr gerne arbeitete, aber in Cornwall gab es keine lokal hergestellte Schokolade. Da begann er zu überlegen: Was könnte ich tun, um das zu ändern? Und so entstand Chocolarder.
Chocolarder stellt hochwertige Schokolade aus biologisch angebauten Bohnen her, die von familiengeführten Plantagen aus der ganzen Welt stammen. Chocolarder bezieht die Bohnen direkt von den Bauern. Durch den direkten Weg von der Kakaofarm in ihre Manufaktur können sie bei der Qualität der Bohnen wählerisch sein und sicher sein, dass das Geld, das sie bezahlen auch an diejenigen geht, die die eigentliche Arbeit leisten. Nachdem sie seriöse Erzeuger gefunden haben, die qualitativ hochwertige Bohnen produzieren, verpflichten sie sich, ihre Ernte immer zu Preisen zu kaufen, die deutlich über den Markt- bzw. Fairtrade Preisen liegen. zudem ist das Unternehmen aktiv an Aufforstungsprojekten auf der ganzen Welt beteiligt.
Das Engagement für ethische und nachhaltige Praktiken, führte inzwischen dazu, dass Chocolarder für mehr als nur großartigen Geschmack steht. Das Engagement für kohlenstofffreie Alternativen, wo immer möglich, Weiterverwendung aller Rohstoffe, inkl. der Kakaobohnenschalen, plastikfreie Verpackungen und sich für eine nachhaltige Zukunft einsetzen. Zudem werden die Bohnen in alten, restaurierten und antiken Maschinen zu köstlicher Schokolade verarbeitet.
