Chocolaterie Robert - Chocolat Madagascar

70% RAW - Dunkle Schokolade mit Nibs

Rohe, grob gemahlene 70% dunkle Schokolade mit Nibs. Die Kakaobohnen wurden nicht geröstet und mit unraffiniertem Rohrzucker von der Farahetana Plantage und Nibs (Kakaobohnen Stückchen) zu dieser Schokolade verarbeitet.

Roh bedeutet geringstmöglich verarbeitet, daher keine Röstung der Kakaobohnen. Dennoch können schon bei der Fermentation höhere Temperaturen als 50° C entstehen, auf natürliche Art. Die Schokolade hat feine, fruchtige und schokoladige Noten und hinterlässt leicht körnige Spuren auf der Zunge.

Chocolat Madagascar exportiert nicht nur Kakaobohnen, sondern stellt auch Schokolade auf der viert größten Insel der Welt her, um möglichst viel der Wertschöpfungskette im Land zu behalten. So können den Kakaobauern und ihren Familien bessere Verdienstmöglichkeiten geboten werden. Mit jeder gekauften Schokolade unterstützen Sie dieses Prinzip, das sie selbst als "raise trade" bezeichnen.