Chocolate de comercio justo / chocolates UTZ / Rainforest Alliance

Fairtrade, Rainforest Alliance/UTZ & Co.

¿Sabías que el Comercio Justo no compra ni comercializa ningún producto por sí mismo? Esto se hace entre los productores (de cacao) y los compradores (por ejemplo, los fabricantes de chocolate). Para poder hacer todo esto bajo el nombre de Fairtrade, tienen que pagar a Fairtrade una cuota anual de participación/licencia.

¿Sabías que los productores reciben el Sello de Comercio Justo ya cuando sólo el 20% de los ingredientes se comercializan "justo" (= 5% por encima del precio del mercado mundial!)?  Esto significa que el 80% de los ingredientes no tienen que estar certificados por el Comercio Justo y, sin embargo, el fabricante de chocolate puede seguir utilizando el logotipo de Comercio Justo en sus productos.

En 2019, el 5% de recargo en los granos de cacao era demasiado bajo incluso para el Comercio Justo y a finales de 2019, aumentó el pago adicional para los compradores. Actualmente no hay un porcentaje de recargo, sino una tarifa plana de 240 dólares por tonelada de granos. Esto corresponde a unos 220 euros. La cuota de Comercio Justo para una barra de 100g de chocolate con leche es ≈ 0,01 euros (siempre que el 100% del cacao sea de Comercio Justo - si es el requisito mínimo del 20%, entonces esta cuota es de 0,002 euros por cada barra de 100g).

"Si la proporción de Comercio Justo es sólo de 0,01 euros por barra, ¿por qué el chocolate es más caro?

Esto se debe, por ejemplo, a las nada despreciables regalías anuales que el productor (por ejemplo, el cultivador de cacao - sí, él también; aunque es él quien debe ser apoyado) y los compradores de granos de cacao (fabricantes de chocolate) tienen que pagar a la organización principal de Comercio Justo "TransFair". Además, hay "honorarios de control" que se pagan a la organización de control llamada "FloCert", que se insiste en que sea utilizada por TransFair. No hay que descuidar el nada despreciable esfuerzo administrativo para los productores y compradores.

Por cierto: si no se puede encontrar ningún fabricante de chocolate que compre bajo las reglas del Comercio Justo, el cacao se vende en el mercado mundial al precio del mercado mundial. No hay ninguna garantía de compra Fairtrade. Sin embargo, el productor de cacao debe pagar la cuota de participación anual a Fairtrade o TransFair respectivamente.

Por lo tanto, algunos conocidos fabricantes de chocolate (por ejemplo, Zotter) han dado la espalda a Fairtrade o han decidido no utilizar el sistema. Prefieren trabajar directamente con los cacaocultores u obtener sus granos de cacao de comerciantes especiales cuyas plantaciones conocen personalmente (esto es mucho más fácil de hacer hoy que en el decenio de 1970, cuando se fundó el Comercio Justo, debido a Internet y a las posibilidades de viajar por todo el mundo). Para procesar el cacao según los deseos del fabricante de chocolate, los cacaocultores reciben el dinero con el que realmente pueden vivir. No podría ser más directo y justo!  Apoyamos estos esfuerzos y por lo tanto etiquetamos estos chocolates en nuestro sitio con referencias a "Comercio Directo" y "Cacao Directo".
 

UTZ y Rainforest Alliance (ahora fusionadas) también operan un sello de certificación. Tampoco compran o comercian con mercancías. Los cultivadores de cacao pueden utilizar el sello para hacer publicidad si participaron en su capacitación (y pagar por ella si es necesario). Corresponde a los agricultores decidir si aplican los contenidos enseñados en los cursos de capacitación, por ejemplo, para aumentar la producción o evitar el trabajo infantil. No hay apoyo financiero para los agricultores. La Stiftung Warentest (la principal organización alemana de seguridad de los consumidores) afirma que estos sellos sólo tienen una "importancia media" y la "menor exigencia" en su prueba.

Si compras un producto de Comercio Justo o productos con la etiqueta UTZ únicamente sobre la base de los logotipos (porque puedes pensar que estás haciendo el bien) puedes estar pagando mucho dinero innecesariamente (porque de hecho estás financiando las tasas de licencia y la burocracia que conlleva). Sin embargo, los agricultores de los países de origen tienen poco o nada de esto en términos financieros.

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Chocolate de comercio justo / chocolates UTZ / Rainforest Alliance

Fairtrade, Rainforest Alliance/UTZ & Co.

¿Sabías que el Comercio Justo no compra ni comercializa ningún producto por sí mismo? Esto se hace entre los productores (de cacao) y los compradores (por ejemplo, los fabricantes de chocolate). Para poder hacer todo esto bajo el nombre de Fairtrade, tienen que pagar a Fairtrade una cuota anual de participación/licencia.

¿Sabías que los productores reciben el Sello de Comercio Justo ya cuando sólo el 20% de los ingredientes se comercializan "justo" (= 5% por encima del precio del mercado mundial!)?  Esto significa que el 80% de los ingredientes no tienen que estar certificados por el Comercio Justo y, sin embargo, el fabricante de chocolate puede seguir utilizando el logotipo de Comercio Justo en sus productos.

En 2019, el 5% de recargo en los granos de cacao era demasiado bajo incluso para el Comercio Justo y a finales de 2019, aumentó el pago adicional para los compradores. Actualmente no hay un porcentaje de recargo, sino una tarifa plana de 240 dólares por tonelada de granos. Esto corresponde a unos 220 euros. La cuota de Comercio Justo para una barra de 100g de chocolate con leche es ≈ 0,01 euros (siempre que el 100% del cacao sea de Comercio Justo - si es el requisito mínimo del 20%, entonces esta cuota es de 0,002 euros por cada barra de 100g).

"Si la proporción de Comercio Justo es sólo de 0,01 euros por barra, ¿por qué el chocolate es más caro?

Esto se debe, por ejemplo, a las nada despreciables regalías anuales que el productor (por ejemplo, el cultivador de cacao - sí, él también; aunque es él quien debe ser apoyado) y los compradores de granos de cacao (fabricantes de chocolate) tienen que pagar a la organización principal de Comercio Justo "TransFair". Además, hay "honorarios de control" que se pagan a la organización de control llamada "FloCert", que se insiste en que sea utilizada por TransFair. No hay que descuidar el nada despreciable esfuerzo administrativo para los productores y compradores.

Por cierto: si no se puede encontrar ningún fabricante de chocolate que compre bajo las reglas del Comercio Justo, el cacao se vende en el mercado mundial al precio del mercado mundial. No hay ninguna garantía de compra Fairtrade. Sin embargo, el productor de cacao debe pagar la cuota de participación anual a Fairtrade o TransFair respectivamente.

Por lo tanto, algunos conocidos fabricantes de chocolate (por ejemplo, Zotter) han dado la espalda a Fairtrade o han decidido no utilizar el sistema. Prefieren trabajar directamente con los cacaocultores u obtener sus granos de cacao de comerciantes especiales cuyas plantaciones conocen personalmente (esto es mucho más fácil de hacer hoy que en el decenio de 1970, cuando se fundó el Comercio Justo, debido a Internet y a las posibilidades de viajar por todo el mundo). Para procesar el cacao según los deseos del fabricante de chocolate, los cacaocultores reciben el dinero con el que realmente pueden vivir. No podría ser más directo y justo!  Apoyamos estos esfuerzos y por lo tanto etiquetamos estos chocolates en nuestro sitio con referencias a "Comercio Directo" y "Cacao Directo".
 

UTZ y Rainforest Alliance (ahora fusionadas) también operan un sello de certificación. Tampoco compran o comercian con mercancías. Los cultivadores de cacao pueden utilizar el sello para hacer publicidad si participaron en su capacitación (y pagar por ella si es necesario). Corresponde a los agricultores decidir si aplican los contenidos enseñados en los cursos de capacitación, por ejemplo, para aumentar la producción o evitar el trabajo infantil. No hay apoyo financiero para los agricultores. La Stiftung Warentest (la principal organización alemana de seguridad de los consumidores) afirma que estos sellos sólo tienen una "importancia media" y la "menor exigencia" en su prueba.

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