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Convertir Plantation Mokaya México 66% BIO

para hornear, cocinar y hacer pralinés tú mismo

Cluizel

Convertir Plantation Mokaya México 66% BIO

para hornear, cocinar y hacer pralinés tú mismo

11,90 € *

Precios incl. IVA legal más gastos de envío

  • 250 g (4,76 € * / 100 g)
  • 0,27 kg
  • Cluizel
  • 2-2010012

Disponible
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Convertir Plantation Mokaya México 66% BIO para hornear, cocinar y hacer pralinés tú mismo

Cobertura de Michel Cluizel para pasteleros o pralinés en bolsa resellable de 250g. La bolsa está hecha de material degradable y es reciclable.

La cobertura está hecha de granos de cacao de la plantación. Mokaya en México fabricado. El chocolate tiene notas pronunciadas de frutos secos y es de cultivo ecológico.

Para un mejor procesamiento, la cobertura tiene un mayor contenido de manteca de cacao que el chocolate. Para recubrir productos horneados, por ejemplo, la cobertura o el chocolate primero deben enfriarse después de volverse líquidos y luego calentarse nuevamente unos pocos grados. El chocolate solo obtiene el brillo y la apariencia deseados, así como la rotura crujiente, si se calienta correctamente. Si la cobertura se calienta incorrectamente, se produce una floración de grasa (los cristales grises de grasa), la superficie es mate y el chocolate se desmorona.

Cada cobertura tiene su propia temperatura ideal. Con la cobertura Mokaya las mejores temperaturas de procesamiento se encuentran en:

Fusión a 45-50 ° C; enfriar a 28 ° C; Calentar manualmente a 31-32 ° C o mecánicamente a 30 ° C.

La cobertura no contiene lecitina y está elaborada con auténtica vainilla Bourbon.

La bolsa de 250g con cobertura Cluizel 66% Mokaya México está disponible exclusivamente en chocolats-de-luxe.de.

Productor / Distribuidor
La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville
Características
Tipo de producto: Couverture
Tipo de chocolate: chocolate oscuro
Origen de frijoles: México
Continente de origen: Cioccolato dall'America Centrale
Contenido: 66 %
Producido: Chocolate Bean-To-Bar
Fabricado en: Francia, chocolate francés
Embalaje: Rojo
Sostenibilidad: Chocolat Orgánico
Salud / Alimentación: chocolate sin lecitina
Premios: Academy of Chocolate - Silber
personalizable: Etiqueta, Etiqueta adhesiva
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Ingredientes
Moca de plantación de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao, vaina de vainilla bourbon. Todos los ingredientes proceden de la agricultura ecológica. Puede haber trazas de frutos secos, leche y gluten.
Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.
Valores nutricionales
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valor energético 2.391 kJ
572 kcal
29 %
Grasa 41,5 g 59 %
Grasa saturada 25,6 g 128 %
Kohlenhydrate 34,1 g 13 %
davon Zucker 34,0 g 38 %
Eiweiß 6,5 g 13 %
Salz 10 mg 0 %
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