250 g Kuvertüre 88% Gran Cru Maracaibo Venezuela

Felchlin

250 g Kuvertüre 88% Gran Cru Maracaibo Venezuela

para hornear, cocinar y hacer pralinés tú mismo

9,50 € *

Precios incl. IVA legal más gastos de envío

  • 250 g (3,80 € * / 100 g)
  • 0,3 kg
  • Felchlin
  • 82-CO88
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250 g Kuvertüre 88% Gran Cru Maracaibo Venezuela para hornear, cocinar y hacer pralinés tú mismo

La cobertura está fabricada en Suiza por Felchlin . Felchlin no produce productos para usuarios finales, no encontrará una marca llamada Felchlin en las tiendas. Felchlin solo fabrica productos para reprocesadores. Para que los consumidores finales, cocineros aficionados y pasteleros también puedan adquirir esta cobertura en envases más pequeños, hemos llenado la bolsa de 250g.

La cobertura 88% Grand Cru Maracaibo Clasificado está elaborado con granos de cacao de Venezuela.

El pronunciado sabor a cacao se complementa con un equilibrio de aromas de café y ciruela.

Para un mejor procesamiento, la cobertura tiene un mayor contenido de manteca de cacao que el chocolate. Para recubrir productos horneados, por ejemplo, la cobertura o el chocolate primero deben enfriarse después de volverse líquidos y luego calentarse nuevamente unos pocos grados. El chocolate solo obtiene el brillo y la apariencia deseados, así como la rotura crujiente, si se calienta correctamente. Si la cobertura se calienta incorrectamente, se produce una floración de grasa (los cristales grises de grasa), la superficie es mate y el chocolate se desmorona.

Cada cobertura tiene su propia temperatura ideal. Las mejores temperaturas de procesamiento para la cobertura 88% Grand Cru Maracaibo Clasificado son:

Fusión a 45-50 ° C; enfriar a 27 ° C; Calentar manualmente a 30-31 ° C o mecánicamente a 29-30 ° C.

La cobertura 88% Grand Cru Maracaibo Clasificado es ideal para un mousse de chocolate fuerte y oscuro: calentar la cobertura, incorporar la nata montada, dejar enfriar y listo.

Productor / Distribuidor
Max Felchlin AG Bahnhofstrasse 63 CH-6431 Schwyz Schweiz T +41 41 819 65 65 F +41 41 819 65 70
Características
Tipo de producto: Couverture
Tipo de chocolate: chocolate oscuro
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Ingredientes
Masa de cacao (88% min.), Azúcar, manteca de cacao.
Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.
Valores nutricionales
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valor energético 2.527 kJ
604 kcal
30 %
Grasa 31,7 g 45 %
Grasa saturada 31,4 g 157 %
Kohlenhydrate 32,7 g 12 %
davon Zucker 11,0 g 12 %
Eiweiß 9,3 g 19 %
Salz 8 mg 0 %

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