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Cobertura chocolate de leche 50% Plantation Mangaro Madagascar - Couverture, Francia, chocolate francés - Chocolats-De-Luxe

Cobertura chocolate de leche 50% Plantation Mangaro Madagascar

para hornear, cocinar y hacer pralinés tú mismo

13,50 € *

Precios incl. IVA legal más gastos de envío

  • 250 g (54,00 € * / 1 kg)
  • 0,27 kg
  • Cluizel Paris
  • 2-2010009
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Cobertura chocolate de leche 50% Plantation Mangaro Madagascar

para hornear, cocinar y hacer pralinés tú mismo

Cobertura de Michel Cluizel para pasteleros o pralinés en bolsa resellable de 250g. La bolsa está hecha de material degradable y es reciclable.

La cobertura está hecha de granos de cacao de la plantación. Mangaro de Ambohimarina en el Valle de Sambirano Fabricado en Madagascar. El chocolate es maravilloso cremoso y tiene notas de caramelo, así como notas exóticas muy afrutadas, propias del cacao de Madagascar. También hay notas de pan de especias y uvas Smyrna en el final.

Para un mejor procesamiento, la cobertura tiene un mayor contenido de manteca de cacao que el chocolate. Para recubrir productos horneados, por ejemplo, la cobertura o el chocolate primero deben enfriarse después de volverse líquidos y luego calentarse nuevamente unos pocos grados. El chocolate solo obtiene el brillo y la apariencia deseados, así como la rotura crujiente, si se calienta correctamente. Si la cobertura se calienta incorrectamente, se produce una floración de grasa (los cristales grises de grasa), la superficie es mate y el chocolate se desmorona.

Cada cobertura tiene su propia temperatura ideal. Con la cobertura Mangaro Lait las mejores temperaturas de procesamiento se encuentran en:

Fusión a 45-50 ° C; enfriar a 27 ° C; Calentar manualmente a 30-31 ° C o mecánicamente a 29-30 ° C.

La cobertura no contiene lecitina y está elaborada con auténtica vainilla Bourbon.

La bolsa de 250g con cobertura Cluizel 50% Mangaro Lait Madagascar está disponible exclusivamente en chocolats-de-luxe.de.

Productor / Distribuidor
La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville
Características
Tipo de producto: Couverture
Tipo de chocolate: chocolate con leche
Origen de frijoles: Madagascar
Continente de origen: Chocolate de África
Contenido: 50 %
Producido: Chocolate Bean-To-Bar, Chocolate de una sola planta
Fabricado en: Francia, chocolate francés
Embalaje: Papel Kraft
Premios: Academy of Chocolate - Bronze
personalizable: Etiqueta, Etiqueta adhesiva
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Ingredientes
Leche entera en polvo, cacao de origen de la plantación Mangaro, manteca de cacao, azúcar, vainas de vainilla bourbon. Puede contener nueces y gluten.
Alérgenos
  • Leche
Según las especificaciones del fabricante y sin garantía por nuestra parte. Consulte siempre la lista de ingredientes del producto.
Valores nutricionales
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Cantidad Diaria Orientativa: Valores orientativos de la ingesta diaria recomendada, basados en una dieta de 2.000 kcal diarias para una mujer adulta.
Valor energético 2.524 kJ
604 kcal
30 %
Grasa 46,4 g 66 %
Grasa saturada 28,7 g 144 %
Kohlenhydrate 31,7 g 12 %
davon Zucker 31,6 g 35 %
Eiweiß 10,3 g 21 %
Salz 0,00 g 0 %
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