chocolats-de-luxe.de

Curso Combinado de Probador de Chocolate Nivel 1 + 2 - Certificado en Cata de Chocolate

¡Siempre quisiste ser un probador de chocolate ! ¡Entonces este curso es perfecto para ti! Aprenda todo sobre los diferentes sabores que puede tener el chocolate y mucho más.

Nivel 1 + 2 (en Hannover)

9.30 a. M. - 5 p. M., Del viernes 25 de octubre al lunes 28 de octubre de 2019 (cuatro días)

Precio del curso 699 EUR

(el tiempo aún puede cambiar ligeramente)

El curso se imparte en alemán (Michaela Schupp) e inglés (Martin Christy solo habla inglés).

Lugar de eventos:

chocolats-de-luxe.de GmbH
Helmkestr. 5A
30165 Hanóver
Tel 0511-78 09 43 70

El curso combinado te lleva al nivel avanzado durante el curso de 4 días.

Nivel 1 le lleva a través de la base del chocolate fino y los elementos sensoriales que rodean al chocolate. Se prueban al menos 9 chocolates de origen u otros chocolates negros de diferentes formas para evaluar el aroma, la longitud, la textura y el sabor. También se destacan los problemas y defectos del chocolate, como tostado excesivo, moho, mala fermentación o almacenamiento incorrecto, y sus efectos.

El curso incluye una prueba de 30 minutos y un almuerzo ligero. Los certificados se otorgan al final del curso si el participante ha aprobado.

En el curso de nivel 2 descubrimos el chocolate fino y de origen en mayor profundidad, en el que miramos los diferentes Eche un vistazo más de cerca a los estilos de fabricación de los fabricantes. También aprendemos las diferencias en los procedimientos. Residencia en Conozca el tamaño de los fabricantes desde microbatch hasta fabricantes industriales. Además, también analizamos el procesamiento del cacao y los posibles errores y que efecto esto sobre la producción de chocolate y los sabores que tiene.

Aprenderá mucho sobre la historia del chocolate con un enfoque en el sabor y el mercado actual del chocolate. Más de 25 chocolates y muestras se prueban, categorizan y prueban a ciegas para comprender completamente las diferencias.

En el nivel 2 se le presentará el sistema de evaluación del instituto que se utilizará durante todo el curso y que podrá utilizar con su propia computadora portátil o tableta. Traer Si es posible, tiene su propio dispositivo; de lo contrario, le proporcionaremos uno.

El curso pasa cuatro días intensivos y proporciona una mejor comprensión del chocolate fino y su diversidad Sabores.

El curso finaliza con una prueba de 60 minutos y una cata a ciegas. Los certificados se emiten después de aprobar la prueba con un número mínimo de preguntas correctamente respondidas.

   

Martin Christy ha trabajado con chocolate durante más de 20 años y fundó el portal de calificación en línea Seventy% . También es presidente del jurado de los International Chocolate Awards , presidente de la empresa comercializadora directa de cacao Direct Cacao y vicepresidente de Chocolate Way, una ruta cultural del chocolate por Europa.

Las entradas se pueden reservar online aquí en chocolats-de-luxe.de .
Michaela Schupp de chocolats-de-luxe.de estará encantada de responder cualquier pregunta.