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Manoa Hawaii

Manoa ist bereits unser zweiter Schokoladenhersteller aus Hawaii, der Schokolade Bean-To-Bar, also von der Bohne bis zur Tafel auf der Hauptinsel Hawaii (Big Island) selber herstellt.

Hawaii ist der einzige US-Bundesstaat, in dem es nicht nur möglich ist, Schokolade herzustellen oder zu essen, sondern auch Kakao anzubauen. Die hawaiianische Inselkette versorgt Manoa mit einer Fülle lokaler Zutaten, die alle für die Herstellung der Schokolade verwendet werden können: darunter eben Kakaobohnen aber auch Kaffeebohnen und Meersalz. Dylan und Daniel stellen nicht nur Schokolade her, sondern wollen mit Manoa auch die Nachhaltigkeit fördern, die Wiederaufforstung unterstützen und den hawaiianischen Kakao dem Rest der Welt vorstellen.

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Kleine Einblicke

Aktuell wird der Großteil der Schokolade von Manoa aus Kakaobohnen aus Costa Rica, Liberia und Papua-Neuguinea hergestellt, da das Kakaobohnen-Angebot auf Hawaii recht knapp und der Preis für hawaiianischen Kakao sehr hoch ist (bis zum Vierfachen des Preises für Edelkakao aus anderen Teilen der Welt).

2012 nutze Manoa ein Kickstarter Crowdfunding, um neue Geräte für den Betrieb zu kaufen. Bei einer Führung durch die nicht mehr ganz so kleine kleine Manoa-"Fabrik" können Sie mehr über den Betrieb erfahren, während Sie die verschiedenen Produkte aus dem Sortiment probieren.

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