Solkiki Chocolate

CHUAO Venezuela 70% Zartbitterschokolade

Schmeckt nach Gewürzen, Leder, Zitrusfrüchten, Nüssen

Chuao: der erste und bislang einzige geschützte Kakao der Welt, der sich "von bestimmter Herkunft" nennen darf ! Chuao und sein Kakao haben eine lange Geschichte. Chuao war eine der ersten Küstenstädte, die in Venezuela gegründet wurden. Chuao liegt heute innerhalb des Henri-Pittier-Nationalparks am Fuße des Küstengebirges. Es ist eine recht isolierte Stadt, die früher nur vom Meer her zugänglich war.

Ein legendärer Kakao, der wegen seines enormen Wertes und seines historischen, einzigartigen und unvergleichlichen Geschmacksprofils häufig mit damit zu kämpfen hat, dass andere Bohnen, die quasi gleich nebenan, hinter der Schlucht wachsen, als Chuao verkauft werden. Die Gewinn-Spannen sind dabei enorm, daher ist die Versuchung ist groß, anderen Kakao den Namen Chuao zu geben. Inzwischen werden diese sehr seltenen Kakaobohnen lizenziert. Wer Bohnen kauft, erhält ein Echtheitszertifikat. Die Kakaobauern sind in der der "Empresa Campesina Chuao" (Bauernverband Chuao) mit 131 Mitgliedern zusammengeschlossen. Um der Vereinigung beizutreten, muss man in Chuao geboren sein und von dort abstammen. Mit dieser Regelung soll die Kontinuität der jahrhundertealten Tradition des Kakaoanbaus erhalten bleiben.