Zotter Schokolade

Labooko 75% Madagascar BIO chocolate y vegano

El cacao para este chocolate se cultiva en Madagascar , en el Valle de Sambirano . El valle se encuentra en el norte de la isla, que es el cuarto más grande del mundo y más grande que Alemania. El cacao de Madagascar es muy popular por sus notas afrutadas. La mayor parte del cacao proviene de pequeñas familias de agricultores, algunas de las cuales han formado cooperativas. El cacao en este chocolate es cultivado por la Cooperativa CPCS Premium Cacao Sambirano , una asociación de 170 productores de cacao.

El cacao crece en suelo volcánico y es un cruce entre Criollo y Trinitario , las mejores variedades de cacao del mundo. Los granos de cacao se tuestan cuidadosamente y solo Conchado durante 22 horas. El chocolate tiene notas fuertemente afrutadas y ligeramente ácidas que son típicas de Madagascar. Las frutas que allí se cultivan como el mango y otras frutas exóticas, la vainilla, pero también la pimienta dan carácter al terruño. El agradable dulzor en combinación con las notas afrutadas proviene del azúcar de caña en bruto.

El chocolate tiene un 75% de contenido de cacao y es de cultivo ecológico . Zotter trabaja directamente con los productores de cacao, visita las plantaciones e importa los granos de cacao él mismo.

La barra de chocolate Labooko 75% Madagascar Organic and Fair tiene una cuota de comercio justo del 100%.