Clement Chococult

Chocolat noir fourré au mascarpone à la mangue 60%

le Crème de mascarpone à la mangue avec son frais, les notes fruitées contrastent joliment avec Enrobage de chocolat noir . Le chocolat d'été idéal qui peut également être conservé au réfrigérateur.

Récompenses:
International Chocolate Awards D / A / CH 2015: Argent
Finale mondiale des International Chocolate Awards 2015: Bronze

Clement Chococult est un petit fabricant à Bernried sur le lac de Starnberg, juste à côté de la gare. Vous pouvez regarder directement par-dessus l'épaule du maître dans la production de verre et également essayer d'acheter les barres et les chocolats de fabrication traditionnelle sur place.

Les Suisses Grand Cru Le chocolat Sao Palmé est transformé en chocolat de première qualité avec un fondu délicat dans les cônes longitudinaux classiques.

Le chocolat est fabriqué à la main à partir de fèves de cacao avec l'appellation d'origine des districts de Suhum-Kraboa-Coaltar au Ghana en Afrique de l'Ouest. La zone couvre environ 400 kilomètres carrés avec environ 2 600 petits agriculteurs qui cultivent leur cacao sur une superficie de 6 500 hectares. Yayra Glover est originaire du Ghana et a des droits de l'homme en Suisse instruit. En tant qu'interprète, il est retourné dans son pays natal. Le cacao est le principal moyen d'exportation du pays d'Afrique de l'Ouest et est fortement contrôlé par le Ghana Cocoa Board. Il a réussi à convaincre le conseil d'administration de son projet. Son objectif est d'améliorer les revenus de la population grâce à une agriculture durable et à l'agriculture biologique . Les activités de recherche sociale visent à améliorer le bien-être des agriculteurs et de leurs familles et à leur donner la possibilité de changer et de mener leur vie de manière indépendante. Yayra Glover est le premier à être autorisé à vendre son cacao directement aux clients et est même soutenu par le Cocoa Board.

Les chocolats et pralines fourrés ont déjà remporté plusieurs prix aux International Chocolate Awards . Seules les couvertures Felchlin sont traitées dans l' atelier du maître.