FU WAN Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70%

Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% dunkle Schokolade - Tafelschokolade, Taiwan, taiwanesische Schokolade, pure Schokolade - Chocolats-De-Luxe

Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% dunkle Schokolade - Chocolats-De-Luxe

Vorschau: Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% dunkle Schokolade

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Inhalt: 44 g (302,27 € * / 1 kg)
Gewicht: 0,07 kg
Hersteller: Fu Wan Chocolate
Artikel-Nr.: 135-0009

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Auszeichnungen:

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Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% dunkle Schokolade

Bean-to-Bar Schokolade

Awards: Academy of Chocolate - Silber , Regional Gold - Intern. Chocolate Awards , Welt Bronze - Intern. Chocolate Awards , Welt Gold - Intern. Chocolate Awards
Single Origin Schokolade, Herkunftsschokolade , Stone Ground Schokolade , Tree-To-Bar Schokolade
pure Schokolade , Schokolade mit Zucker

Fu Wan Chocolate ist ein Familienbetrieb in Taiwan im Süden des Landes im Landkreis Ping Tung etwa 20 km östlich des Südchinesischen Meeres. Warren Hsu ist Koch und Sommelier und hat einige Schritte aus der Weinherstellung auf die Herstellung von Schokolade übertragen. Offensichtlich erfolgreich, wie man an den zahlreichen Preisen sieht.

Diese Schokolade wurde zweimal fermentiert und nur grob zermahlen. Vermutlich verwendet er weitere Hefe. Was genau er macht, verrät Warren nicht. Verständlich. Geniessen wir das oder die Geheimnisse seiner Schokolade.

Die Kakaobohnen kommen aus der Region um Ping Tung, zum Teil von seinem eigenen Resort. Waren Hsu verarbeitet die Kakaobohnen von der Bohne bis zur Tafel auf seinem Resort mit eigenen Fermentationsräumen und Trockungsanlagen.

Auszeichnungen: International Chocolate Awards 2018:

Asia Pacific: Gold
World: Gold

Die dunkle Schokolade Taiwan #9 Ping Tung Double Ferment Rough Ground von Fu Wan Chocolate ist eine meiner Lieblingsschokoladen von Fu Wan. (Michaela Schupp)

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Hersteller bzw. Inverkehrbringer

FuWan Chocolate 福灣巧克力 928, Taiwan, Pingtung County, Donggang Township, Dapeng Road, 100號928

Eigenschaften

Produktart:	Tafelschokolade
Awards Jahr:	2018, 2021-22, 2022
Schokoladensorte:	Zartbitterschokolade, dunkle Schokolade
Anbauland:	Taiwan
Anbaukontinent:	Schokolade aus Asien
Kakaogehalt:	70 %
Kakaobohne:	Trinitario Kakaobohne
Hergestellt :	Single Origin Schokolade, Herkunftsschokolade, Stone Ground Schokolade, Tree-To-Bar Schokolade
Hergestellt in:	Taiwan, taiwanesische Schokolade
Schokolade mit:	pure Schokolade, Schokolade mit Zucker
Verpackung Farbe:	gelb
Nachhaltigkeit:	Direct Trade Schokolade, Fair gehandelte Schokolade
Awards:	Academy of Chocolate - Silber, Regional Gold - Intern. Chocolate Awards, Welt Bronze - Intern. Chocolate Awards, Welt Gold - Intern. Chocolate Awards
personalisierbar:	Aufkleber, Banderole

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Zutaten

Kakaomasse aus Taiwan, Zucker, Kakaobutter.

_{Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.}

Nährwerttabelle

Nährwerte	pro 100g	GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Brennwert/Energie	2.656 kJ 635 kcal	32 %
Fett	50,0 g	71 %
davon gesättigte Fettsäuren	29,0 g	145 %
Kohlenhydrate	38,0 g	14 %
davon Zucker	20,0 g	22 %
Eiweiß	9,0 g	18 %
Salz	0,00 g	0 %

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