aroko CHOCOLATE

Ocumare 74% Schokolade Aragua, Venezuela

Diese dunkle Schokolade finden wir Noten von Trockenfrüchten und Sahne, begleitet von einem mineralischen Geschmack, dann einen süßen Hintergrund aus roten Früchten und ein komplexes Blumenbouquet.

Die Küste Venezuelas ist die Heimat des reichhaltigsten und komplexesten Kakaos der Welt. Insbesondere die Hacienda las Bromelias ist eine Plantage, auf der die Kakaosorten Ocumare der Sorten 60, 61 und 67 angebaut werden, die dieser Schokolade ihre Geschmeidigkeit und ihre zarten, anhaltenden Aromen verleihen. In den 1970er Jahren wurde in Ocumare de la Costa die erste Sammlung der besten Kakaobohnen aus dem Bundesstaat Aragua angelegt.
Die Plantage Hacienda Las Bromelias, die sich im Besitz der Familie Fischer befindet, hütet diese genetischen Schätze in einer von der Außenwelt abgeschiedenen Umgebung in dem kleinen Dorf Cumboto und bewahrt so ein ganz besonderes aromatisches Profil, das mit den für die Region typischen fruchtigen Noten beginnt, aber auch einen mineralischen Geschmack aufweist.

Diese Ocumare 74% Schokolade sollte man pur genießen. Gute Begleiter wären jedoch auch Amarone, Rum Solera, landwirtschaftlicher Rum, IPA bzw. Biere mit Fruchtgeschmack.