Chocolates Baiani

Brazilian Spices - weiße Schokolade mit Gewürzen

Ist weiße Schokolade Schokolade? Natürlich lautet die Antwort ja, denn in den Rezepten wird Kakaobutter verwendet, die aus dem Kakao der Baiani eigenen Farm Vale Potumuju gewonnen wird. Brasilien ist der größte Gewürzspeicher der Welt. In den Geschmacksrichtungen dieser Tafel lernen Sie die Gewürze Puxuri, Amburana und Cumaru kennen, ein sehr brasilianisches sensorisches Erlebnis, die Ihren Gaumen zu einer exotischen und unvergleichlichen brasilianischen Erfahrung machen.

Cumaru ist die Tonkabohne und schmeckt süßlich-würzig nach Vanille, Mandel, Zimt und leicht würzigen, holzigen Noten.

Puxuri ist ein aromatisches Gewürz aus dem Amazonasgebiet aus den Samen des Puxuri Baums und hat Aromen von Zimt, Muskat, Nelken, Anis und leicht pfeffrige und balsamische Nuancen. Wird oft mit Cumaru verglichen.

Amburana ist ein aromatisches Holz aus Südamerika und wird oft zur Reifung von Spirituosen verwendet, besonders Cachaca in Brasilien. Die Noten Zimt, Vanille, Tonkabohne (Cumaru), Karamell & Kokos, sowie leicht holzige und würzige Nuancen duften sehr angenehm und sind daher auch in Parfums und Seifen verwendet.