• Weerbestendige verzending met coldpack!
  • Wereldwijde verzending door DHL
  • Enorme selectie van producten
  • Service hotline: +49 511 - 78 09 43 70

Chocolade met pistacio

De pistacheboom uit de sumakfamilie wordt wel 12 meter hoog en kan 300 jaar oud worden. De pistache is een van de oudste gecultiveerde planten ter wereld en komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het is dan ook niet gek dat er veel gerechten uit de Oriënt zijn met de populaire lichtgroene zaden van de plant. De gezouten pistache met schelp, ook wel snack genoemd, is het eigenlijke zaadje van de plant.

Botanisch gezien is het een steenvrucht. Ongeveer een maand voor de oogst barst de schil aan de zijkant open. In Iran wordt de pistache dan ook de "lachende pistache" genoemd. Na de oogst wordt eerst het vruchtvlees verwijderd. Vervolgens worden de vruchten in een waterbad geplaatst waarin de vruchten met hun pit naar de bodem zinken en de lege vruchten aan de oppervlakte drijven. Deze worden uitgezocht voor compostering.

Pistachenoten: groene kleur belooft de beste kwaliteit

In de volgende stap worden de noten gedroogd tot een vochtgehalte van minder dan 6%. De kern, die zich in de schaal bevindt, is omgeven door een zaadhuid. De schil is roodbruin van kleur en omsluit de gelige of groenachtige kern. De kwaliteit is goed als de kern groen van kleur is.

In Europa staan de pistachenoten uit Sicilië bekend om hun topkwaliteit: de Pistacchio di Bronté DOP. Zijn kleur en vooral zijn smaak zijn uniek en hebben hem de naam "Green Gold" gegeven. Ze worden traditioneel met de hand geoogst.

De pistache wordt op veel manieren gebruikt: Mozartballetjes, pralines, baklava, mortadella-worst en nog veel meer. Bij chocolats-de-luxe.de vindt u chocolaatjes, pralines en koekjes met pistache en een heerlijke spread met pistache. De spread Peacetazie van het Hamburgse duo Brandgut geniet een immense populariteit, evenals de cremini met pistache of Cubotto met pistache van Venchi of de donkere chocolade van Beschle met Pistache & Fleur de Sel. Een heel bijzondere lekkernij is de zoetwaren van Layla zoals uit 1001 Nights of de zachte amarettokoekjes met pistachenoten van Amaretti Virginia . Ontdek meer creaties van onze fabrikanten in onze winkel. We kijken uit naar je bezoek.

De pistacheboom uit de sumakfamilie wordt wel 12 meter hoog en kan 300 jaar oud worden. De pistache is een van de oudste gecultiveerde planten ter wereld en komt oorspronkelijk uit het... meer lezen »
Venster sluiten
Chocolade met pistacio

De pistacheboom uit de sumakfamilie wordt wel 12 meter hoog en kan 300 jaar oud worden. De pistache is een van de oudste gecultiveerde planten ter wereld en komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het is dan ook niet gek dat er veel gerechten uit de Oriënt zijn met de populaire lichtgroene zaden van de plant. De gezouten pistache met schelp, ook wel snack genoemd, is het eigenlijke zaadje van de plant.

Botanisch gezien is het een steenvrucht. Ongeveer een maand voor de oogst barst de schil aan de zijkant open. In Iran wordt de pistache dan ook de "lachende pistache" genoemd. Na de oogst wordt eerst het vruchtvlees verwijderd. Vervolgens worden de vruchten in een waterbad geplaatst waarin de vruchten met hun pit naar de bodem zinken en de lege vruchten aan de oppervlakte drijven. Deze worden uitgezocht voor compostering.

Pistachenoten: groene kleur belooft de beste kwaliteit

In de volgende stap worden de noten gedroogd tot een vochtgehalte van minder dan 6%. De kern, die zich in de schaal bevindt, is omgeven door een zaadhuid. De schil is roodbruin van kleur en omsluit de gelige of groenachtige kern. De kwaliteit is goed als de kern groen van kleur is.

In Europa staan de pistachenoten uit Sicilië bekend om hun topkwaliteit: de Pistacchio di Bronté DOP. Zijn kleur en vooral zijn smaak zijn uniek en hebben hem de naam "Green Gold" gegeven. Ze worden traditioneel met de hand geoogst.

De pistache wordt op veel manieren gebruikt: Mozartballetjes, pralines, baklava, mortadella-worst en nog veel meer. Bij chocolats-de-luxe.de vindt u chocolaatjes, pralines en koekjes met pistache en een heerlijke spread met pistache. De spread Peacetazie van het Hamburgse duo Brandgut geniet een immense populariteit, evenals de cremini met pistache of Cubotto met pistache van Venchi of de donkere chocolade van Beschle met Pistache & Fleur de Sel. Een heel bijzondere lekkernij is de zoetwaren van Layla zoals uit 1001 Nights of de zachte amarettokoekjes met pistachenoten van Amaretti Virginia . Ontdek meer creaties van onze fabrikanten in onze winkel. We kijken uit naar je bezoek.

Geen resultaten gevonden voor de filter!
Tartufo Mediterraneo met pistache en citroenschil Tartufo Mediterraneo met pistache en citroenschil
Inhoud 10.5 g (€ 85,71 * / 1 kg)
€ 0,90 *
Geschenkbeutel Türkis mit Sweet Fingerfood Pralinen
€ 16,40 *
Geschenkset Alles in Grün gefüllt mit Pralinen, Pistaziennougat und mehr
€ 15,20 *
Bianco Pistacchi - Lichte nougatreep met pistachenoten Bianco Pistacchi - Lichte nougatreep met pistachenoten
Inhoud 58 g (€ 112,07 * / 1 kg)
€ 6,50 *
Matcha Cremoso praliné in laagjes, gemaakt met pistachecrème en matcha
Inhoud 11.1 g (€ 72,07 * / 1 kg)
€ 0,80 *
Pistache paasei pure chocolade - alcoholvrij
Inhoud 20 g (€ 50,00 * / 1 kg)
€ 1,00 *
100% Pistachio & Date chocolade met pistache en dadel
Inhoud 50 g (€ 82,00 * / 1 kg)
€ 4,10 *
Dubledone Pistacchio - Pralinébal met pistache Dubledone Pistacchio - Pralinébal met pistache
Inhoud 12 g (€ 83,33 * / 1 kg)
€ 1,00 *
Chocaviar, Venchi, Cubotto, Pistacchio, Kaviar, Schokoladenkaviar, Gianduja, Haselnuss, Mandel, Pistazie, hazelnut, almond, Nougat, nocciole, mandorle, pistacchi, grün, grüner chocaviar, chocavier,
Inhoud 19.2 g (€ 67,71 * / 1 kg)
€ 1,30 *
dark chocolate, chocolat noir, massepartin, chocolat noir avec pate d'amandes,
Gevulde chocolade gemaakt van cacao uit Sao Palme
Inhoud 100 g (€ 85,00 * / 1 kg)
€ 8,50 *
Antica Torroneria Piemontese, Tartufo, nocciole, Piemonte, Nuss, IGP Haselnuss, Sweet Fingerfood
Inhoud 70 g (€ 88,57 * / 1 kg)
€ 6,20 *
Tartufi, weisse Schokolade, Pistazie Tartufi, weisse Schokolade, Pistazie
€ 4,40 *
Tartufo, Trüffel, Pistazie, Pistacchio,
Inhoud 14 g (€ 57,14 * / 1 kg)
€ 0,80 *
Pistazie, Nüsse, Trüffel, Italien, Tartufo
Inhoud 200 g (€ 64,00 * / 1 kg)
€ 12,80 *
dark chocolate, chocolat noir, chocolat au lait, Vollmilchschokolade, pistache, pistachios, pistazien
€ 38,20 *
1 van 2

Der Pistazienbaum

aus der Familie der Sumachgewächse wird bis zu 12 Meter hoch und kann 300 Jahre alt werden. Die Pistazie gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und kommt ursprünglich aus dem Nahen Osten. Nicht verwunderlich ist daher, dass es viele Speisen aus dem Orient mit dem beliebten hellgrünen Samen der Pflanze gibt. Die gesalzene Pistazie mit Schale, die man als Snack kennt, ist der eigentliche Samen der Pflanze.

Es handelt sich, botanisch gesehen, um eine Steinfrüchte. Ungefähr einen Monat vor der Ernte platzt die Schale seitlich auf. Im Iran wird die Pistazie daher "lachende Pistazie" genannt. Nach der Ernte wird zunächst das Fruchtfleisch entfernt. Danach kommen die Früchte in ein Wasserbad, im dem die Früchte mit Kern zu Boden sinken und die leeren Früchte an der Oberfläche schwimmen. Diese werden zum Kompostieren aussortiert.

Pistazien: Grüne Farbe verspricht beste Qualität

Die Nüsse werden im nächsten Schritt getrocknet auf unter 6% Feuchtigkeitsgehalt. Der Kern, der sich im Inneren der Schale befindet ist von einer Samenhaut umgeben. Die Haut hat eine rotbraune Farbe und umschließt den gelblichen oder grünlichen Kern. Die Qualität ist gut, wenn der Kern eine grüne Farbe hat.

In Europa sind die Pistazien aus Sizilien für ihre Topqualität berühmt: die Pistacchio di Bronté DOP. Ihre Farbe und vor allem ihr Geschmack sind einzigartig und haben ihr zu dem Namen "Green Gold" verholfen. Sie werden traditionell von Hand geerntet.

Die Verwendung der Pistazie ist vielfach: Mozartkugeln, Pralinen, Baklava, Mortadella Wurst uvm. Bei chocolats-de-luxe.de finden Sie neben Schokoladen, Pralinen und Keksen mit Pistazie auch einen köstlichen Brotaufstrich mit Pistazie. Der Aufstrich Peacetazie von dem Hamburger Duo Brandgut erfreut sich höchster Beliebtheit, ebenso wie die Cremini mit Pistazie oder Cubotto mit Pistazie von Venchi oder die dunkle Schokolade von Beschle mit Pistazie & Fleur de Sel. Eine ganz besondere Köstlichkeit ist das Konfekt von Layla wie aus 1001 Nacht oder die Soft Amarettokekse mit Pistazien von Amaretti Virginia. Entdecken Sie weitere Kreationen von unseren Herstellern in unserem Shop. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

klantendienst +49 - 511 - 78 09 43 70 Ma - Vr 10.00-18.00