Kakaogehalt

Kakaoanteil in dunkler Schokolade - Schokolade mit einem Kakaogehalt von 0% gibt es nicht, denn die Kakaobutter zählt beim Kakaogehalt mit. Deswegen hat weiße Schokolade auch einen Kakaogehalt von ca. 28%. Außer der Kakaobutter gehört noch die Kakaomasse zum Gehalt des Kakaos. Dieser verbirgt die intensiven Geschmacksstoffe und die dunkle Farbe des Kakaos. 100% - wir gehen in die Vollen - bedeutet: es ist nur reine Kakaomasse und Kakaobutter enthalten. Keine Milch, kein Zucker, nichts weiter - nur reiner Kakao für Puristen.

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Kakaogehalt

Kakaoanteil in dunkler Schokolade - Schokolade mit einem Kakaogehalt von 0% gibt es nicht, denn die Kakaobutter zählt beim Kakaogehalt mit. Deswegen hat weiße Schokolade auch einen Kakaogehalt von ca. 28%. Außer der Kakaobutter gehört noch die Kakaomasse zum Gehalt des Kakaos. Dieser verbirgt die intensiven Geschmacksstoffe und die dunkle Farbe des Kakaos. 100% - wir gehen in die Vollen - bedeutet: es ist nur reine Kakaomasse und Kakaobutter enthalten. Keine Milch, kein Zucker, nichts weiter - nur reiner Kakao für Puristen.

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Valrhona

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