Wie bei so einigen anderen, wurde auch Jens Kamin vom Schokoladenvirus infiziert, als er zum ersten Mal handwerklich hergestellte Bean-to-Bar Schokolade probiert hatte. Zunächst als Hobby im Keller angefangen, vergrößerte er seine Produktion mit seinem Umzug in die Dominikanische Republik. Er stellt seine Schokolade und Pralinen ausschließlich aus lokalem Kakao aus der Dominikanischen Republik her. Man hört bekannte Namen wie Öko Caribe, Zorzal, Finca Elvesia oder Bhonacao. In der Dominikanischen Republik wurde als erstes Land der Welt Bio Kakao angebaut.