Ambos se conocieron en Nueva Zelanda durante un viaje de trabajo, ella maestra pastelera de Baviera y él programador de Chile. Como va la vida... Juntos viajaron hasta Perú para pasar un mes en la plantación de Oliver y Luz en Chazuta. Pudieron vivir de cerca cada paso de la cosecha del cacao y la producción de Chocolate y pudieron trabajar allí y aprender mucho.
Corinna y Alex Camacho Angeles viven ahora en Beilngries y han abierto su propia chocolatería con tienda online. Importan los valiosos Granos de cacao directamente de sus amigos de Perú y los procesan desde el grano hasta la barra - bean to bar en Baviera. La empresa y todos los productos tienen certificado ecológico.
El hogar del cacao Dos Estaciones
Chazuta es un pequeño pueblo de la región de San Martín, Perú, situado a una hora al sureste de Tarapoto. El pueblo se encuentra a 250 metros sobre el nivel del mar, justo al pie del río Huallaga (afluente del Amazonas). Debido a su proximidad al agua, los barcos son el principal medio de transporte. Las personas, los animales y los productos -incluido el cacao- se transportan por agua. Chazuta también tiene una cultura ancestral muy arraigada. Uno de los bienes culturales más antiguos que se conserva en la actualidad es la cerámica. Desde hace tiempo está reconocida como patrimonio cultural nacional. Hoy en día, el cultivo del cacao impulsa el desarrollo económico de la región, creando puestos de trabajo y contribuyendo así a reducir la pobreza.
Comercio Justo +
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Además de las numerosas tabletas de chocolate con ingredientes inusuales, como el 65% Chilli & Rosemary, por el que ganaron el Oro Europeo en la International Chocolate Awards 2012, los productos incluyen incluso licor de cacao, que crearon con un productor local de licores. También deberías probar el cacao con sal y pimienta para aromatizar la comida o el té de cacao o vegano Chocolate caliente.
La última barra es una chocolate de leche, elaborada con leche en polvo local de vacas bávaras. Esperamos con impaciencia el futuro desarrollo y las experiencias de sabor con Chocolate.
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