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Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% chocolate oscuro

Bean-To-Bar Chocolate

13,30 € *

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  • 44 g (302,27 € * / 1 kg)
  • 0,07 kg
  • Fu Wan Chocolate
  • 135-0009
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Premios

Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% chocolate oscuro

Bean-To-Bar Chocolate

Fu Wan El chocolate es un negocio familiar en Taiwán, en el sur del país, en el condado de Ping Tung, a unos 20 km al este del Mar de China Meridional. Warren Hsu es chef y sumiller y ha trasladado algunos pasos de la elaboración del vino a la del chocolate. Evidentemente, ha tenido éxito, como se puede ver en los numerosos premios.

Este chocolate se ha fermentado dos veces y sólo se ha molido grueso. Es de suponer que utiliza más levadura. Lo que hace exactamente, Warren no lo revela. Es comprensible. Disfrutemos de eso o de los secretos de su chocolate.

Los granos de cacao proceden de la región que rodea a Ping Tung, en parte de su propio complejo. Waren Hsu procesa los granos de cacao desde el grano hasta la barra en su complejo, con sus propias salas de fermentación e instalaciones de secado.

PremiosInternational Chocolate Awards 2018:

  • Asia Pacífico: Oro
  • Mundo: Oro

El chocolate oscuro Taiwan #9 Ping Tung Double Ferment Rough Ground de Fu Wan Chocolate es uno de mis chocolates favoritos de Fu Wan. (Michaela Schupp)

Productor / Distribuidor
FuWan Chocolate 福灣巧克力 928, Taiwan, Pingtung County, Donggang Township, Dapeng Road, 100號928
Características
Tipo de producto: Barras de chocolate
Año del premio: 2018, 2021-22, 2022
Tipo de chocolate: chocolate oscuro
Origen de frijoles: Taiwán
Continente de origen: Chocolate de Asia
Contenido: 70 %
Grano de cacao: Cacao en grano Trinitario
Producido: Chocolate Single Origin, Chocolate origen único, Chocolate Stone Ground, Chocolate Tree-To-Bar
Fabricado en: Taiwán, chocolate taiwanés
Chocolate con: Chocolate con azúcar, chocolate puro sin ingredientes
Embalaje: amarillo
Sostenibilidad: Comercio directo, Chocolate Comercio justo
Premios: Academy of Chocolate - Silber, Bronce del Mundo - Intern. Chocolate Awards, Oro del Mundo - Intern. Chocolate Awards, Oro regional - Intern. Chocolate Awards
personalizable: Banderola, Etiqueta adhesiva
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Ingredientes
Masa de cacao de Taiwán, azúcar, manteca de cacao.
Según las especificaciones del fabricante y sin garantía por nuestra parte. Consulte siempre la lista de ingredientes del producto.
Valores nutricionales
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Cantidad Diaria Orientativa: Valores orientativos de la ingesta diaria recomendada, basados en una dieta de 2.000 kcal diarias para una mujer adulta.
Valor energético 2.656 kJ
635 kcal
32 %
Grasa 50,0 g 71 %
Grasa saturada 29,0 g 145 %
Kohlenhydrate 38,0 g 14 %
davon Zucker 20,0 g 22 %
Eiweiß 9,0 g 18 %
Salz 0,00 g 0 %
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