Latitude Craft Chocolate
Latitude Craft Chocolate el nombre de un chocolate del ecuador, Latitud 0. Proviene de un pequeño lugar llamado Kasese, en Uganda, justo en la Latitud 0.
Chocolate de Uganda - Latitude Craft Chocolate
Jeff Steinberg, economista del desarrollo, vio el potencial de la población en el chocolate hecho a mano. El término inglés es probablemente más apropiado en este caso: Craft Chocolate. Vio un vacío en el mercado del cacao ugandés: redefinir un origen y comercializar el cacao de Uganda de forma diferente y novedosa. Primero hubo que aprender a procesar el cacao y hacer un buen chocolate con él.
Comenzó con sólo tres personas, empezando por Jeff Steinberg y otros dos compañeros de armas, hasta llegar a 25 personas a tiempo completo que dirigen la próspera Corporación B en la actualidad. Les mueve el objetivo de dar a conocer el aromático cacao ugandés, de convertirlo en un excelente chocolate y, sobre todo, tener un impacto positivo en la comunidad de Uganda.
Latitude Craft Chocolate una empresa B
Detrás del movimiento B-Corporation hay empresas que quieren impulsar un futuro sostenible, social y justo. Ya no se centra en el accionista, sino en las partes interesadas y se tienen en cuenta sus necesidades.
El periodo de cosecha del cacao dura sólo 5-6 meses. Sin embargo, los ingresos deben ser suficientes para todo el año y cubrir los gastos escolares, la alimentación y el seguro médico. Latitude apoya a los cacaoteros con microcréditos, que sólo tienen que devolver con la nueva cosecha. Hay un programa de donaciones en el que se puede apoyar por tan sólo 10 euros.
Los pequeños propietarios reciben formación y son acompañados por Latitude desde el cultivo hasta la certificación Orgánico. Mientras tanto, más de 2.500 pequeños agricultores, la mitad de ellos mujeres, trabajan para Latitude y suministran cacao ecológico certificado. Las vainas de cacao se recogen dos veces por semana en los puntos de recogida cercanos a las explotaciones y se pagan inmediatamente. Así, los agricultores tienen que recorrer distancias cortas y el riesgo de robo y deterioro del valioso cacao es bajo. Latitude ha digitalizado completamente la cadena de suministro y puede rastrear cada kilogramo de cacao hasta su origen. Todas las explotaciones están equipadas con GPS para este fin.
Latitude paga un precio de 2,30 USD/kg, un 50% más que en Ghana o Costa de Marfil.
Chocolate de Uganda en papel de colores
La fermentación y el secado se controlan cuidadosamente. En la fábrica de Kampala se tuestan los granos de cacao, se les quita la cáscara y se transforman las pepitas en chocolate con azúcar de caña y manteca de cacao. Las barras se empaquetan a mano en papeles de colores y se envían a todo el mundo.
Jeff y su equipo comprueban constantemente la calidad de su cacao y la Chocolate de Uganda. Para ello, también toman muestras de productos de otros productores de todo el mundo. Para 2024, quieren apoyar a 5.000 familias con el proyecto.
