A. Chocolatería Morin
La familia Morin lleva fabricando chocolates en Donzière, al sur de Francia, desde 1884 Chocolate, y ya son cuatro las generaciones que han pasado de padres a hijos. La Chocolatería A. Morin, fundada por André Morin, produce sus propios chocolates desde el grano hasta la tableta.
La familia Morin lleva fabricando chocolates en Donzière, al sur de Francia, desde 1884 Chocolate, y ya son cuatro las generaciones que han pasado de padres a hijos. La Chocolatería A. Morin, fundada por André Morin, produce sus propios chocolates desde el grano hasta la barra. Hoy la dirige Franck Morin y también se ha dado a conocer en los países de habla alemana por su notable calidad. A menudo combina sabores de los huertos y campos de lavanda de su propio jardín familiar en los Chocolate hechos a mano.
Directo y justo
Obtiene su cacao directamente de los países productores, desde Venezuela hasta Vietnam. Al hacerlo, Morin emula a sus colegas franceses François Pralus y Pierre Bonnat, y ofrece un chocolate que abarca "Vuelta al Mundo", elaborado con cacaos de todos los rincones conocidos del mundo del cacao.
A diferencia de los chocolateros del sur, que tuestan mucho el cacao -como el café-, sus chocolates se tuestan a juego con el cacao, añadiendo manteca de cacao sólo cuando es necesario para dar una textura cremosa y un perfil de sabor matizado -de nuevo, algo muy francés en la forma de hacer chocolate.
Con una amplia gama de chocolates, desde la leche entera Chocolate hasta el 100%, Morin varía el contenido de azúcar para resaltar el sabor de cada cacao.
Michaela Schupp de Chocolats-de-luxe.com y Franck Morin delante de su Chocolaterie A. Morin en Donzière
Prueba tú mismo los excelentes chocolates de Morin
