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Original Beans

Philipp Kaufmann procede de una familia que lleva más de 220 años implicada en la conservación de los bosques, la reforestación y los proyectos que tienen un impacto sostenible en las comunidades. Con la fundación de Original Beans el objetivo de la fundación de Original Beans era preservar la multifacética selva tropical. Una de las plantas más impresionantes de la selva tropical es el cacao. Son las variedades originales, aromáticas y antiguas de cacao las que se utilizan para el chocolate de Original Beans. Los "equipos de frijoles" de Original Beans viajar a los lugares más remotos del mundo para encontrar estas raras variedades de cacao.

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Original Beanspor cada bar, un árbol.

Original Beans cultiva el cacao de forma sostenible y garantiza a los cacaocultores un trabajo duradero. Ahora hay 12 chocolates diferentes de Perú, Bolivia, Colombia, Tanzania, Congo, Ecuador y República Dominicana. Hay más proyectos en marcha, pero el árbol del cacao tarda unos años en dar sus frutos.

Los chocolates van desde el chocolate blanco con un 40% de cacao hasta el chocolate negro  con un 100% de cacao. Variedades raras de cacao, como el Piura Porcelana beni Wild Harvest, Cru Virunga del Parque Nacional de Virunga o Cru Udzungwa de Tanzania forman parte del surtido, así como un chocolate de leche de Esmeraldas con Fleur de Sel. Algunas variedades también están disponibles en forma de rondos, es decir, gotas de chocolate para usar en la cocina. Cada variedad de cacao tiene una historia que contar.

Todos los chocolates son sin gluten. El envase es compostable y puede eliminarse con los residuos del jardín. Así se cierra el círculo. En Chocolats-de-luxe.com encontrarás todos los Barra de chocolate y algunas coberturas de Original Beans.

El chocolate de Original Beans se elabora con variedades de cacao originales y, a excepción de las variedades "Beni Wild Harvest" y "Papua Kerafat", tiene la certificación Orgánico. El cacao procede de América del Sur, África y Asia, entre otros lugares. En se produce en cooperación con las comunidades indígenas y las cooperativas de pequeños agricultores, y crece de forma silvestre en la selva o semisilvestre como cultivo mixto.

El chocolate es procesado en Suiza, por el gran productor de "marca privada" Felchlin. El fabricante está especializado en la transformación del cacao en chocolate para las empresas. Por eso no hay chocolates en las estanterías con la etiqueta Felchlin. Los chocolates se fabrican sin aditivos como emulsionantes (lecitina...), grasas extrañas (grasa de palma...), azúcar industrial o aromas (vainillina...).

Original Beans Chocolate

El chocolate Original Beans no lleva deliberadamente la Comercio Justo Sello, ya que la empresa se ha comprometido a establecer asociaciones a largo plazo con los agricultores de cacao directamente. Es miembro (fundador) de la Cacao directo Organización que promueve el comercio directo y los precios justos. Comercio directo con Original Beans evita que los cultivadores de cacao pierdan dinero con los intermediarios y duplica sus ingresos al año, según Origin Beans. Y lo hace sin la etiqueta de "Comercio Justo", que incluso exige derechos a los agricultores. El llamado Comercio Justo y otras certificaciones sólo aumentan los precios del cacao en el mercado mundial entre un 5 y un 10%. Pero no cambian el sistema de mercado que causa la pobreza, la inseguridad y la explotación. Los precios garantizados y elevados, así como el pago directo de Original Beans, proporcionan a las familias productoras de cacao unos ingresos básicos estables y, por tanto, un incentivo para desarrollar el mejor producto y una perspectiva positiva para el futuro.

Junto con su "Bean Team", el fundador de la empresa, Philipp Kauffmann, busca las mejores y más raras variedades de cacao del mundo y convence a los agricultores o a los pueblos indígenas para que abandonen la agricultura de tala y quema, que suele ser la norma, y pasen a utilizar la tierra de forma semisalvaje con cultivos mixtos de cacao, que es mucho más sostenible.

Original Beans busca, protege y procesa algunas de las variedades de cacao más raras y originales del mundo. En las zonas remotas, los Líderes de Conservación del Cacao de la empresa encuentran granos originales que han caído en el olvido. En colaboración con institutos agronómicos internacionales, Original Beans clasifica y protege los granos para sus chocolates. Esto es beneficioso para la biodiversidad.

Por cada tableta de chocolate vendida, se planta un árbol: los agricultores de las regiones de origen pueden elegir entre un árbol de cacao o un árbol de sombra. Ya se han plantado más de dos millones de árboles a través del programa "Un bar, un árbol". Se puede hacer un seguimiento de cada árbol en originalbeans.com/each-bar-one-tree.

Original Beans "clima positivo"

Es la única empresa de chocolate que se autodenomina Original Beans "positivo para el clima" o "positivo para el planeta". Esto se debe en parte a los envases biocompostables que el fundador Philipp Kauffmann había desarrollado. Enterrados en la tierra o en el montón de compost, la película y el papel se descomponen en tres meses. (Nota: En Alemania, sin embargo, estas láminas no se compostan actualmente, sino que se incineran - véase Bioplásticos)

Las máquinas utilizadas para producir el chocolate funcionan con electricidad sostenible. Un cálculo de los costes e ingresos climáticos, que según Original Beans realizado por dos equipos de expertos independientes (Footprints4Food y CarbonRoots) en enero de 2014, demostró que una tableta de Original Beans Cru Virunga 70% contribuye positivamente a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en su cadena de valor, porque cada árbol plantado en un bosque de cacao sano absorbe 274 g más de CO2 que el que emite la producción de una tableta de chocolate.

Original Beans en el Festival del Chocolate

Original Beans es un expositor múltiple y participa en el programa de apoyo de la Festival Gourmet del Chocolate en Hannover - Una celebración de Chocolats-de-luxe.com

SWR-logo-2020-rojo El empleado de Original Beans Patrick von Vacano da una breve visión del cacao en un reportaje de la televisión SWR"Wie teuer ist.... Chocolate" a partir del 20.10.2020 sobre el chocolate a partir del min 15:30 así como a partir del min 37:30 con Original Beans "Kakaojäger" Jan-Marcel Schubert.

 

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