Rio Napo: Indios Kichwa en la selva ecuatoriana
El nombre Río Napo procede de la provincia ecuatoriana de Napo. En los suelos de selva tropical a lo largo del Río Naopo, el Cacao Nacional desarrolla sus sabores especiales. Los indios kichwa de la cooperativa de Kallari viven y trabajan según sus antiguas tradiciones. Denominan chacras a los pequeños huertos forestales con superficies de cultivo inferiores a 12 hectáreas. Consisten en una colorida mezcla de plátanos, aguacates, papayas, mandioca, cacao y vainilla, además de otros cultivos, con el cacao creciendo en medio de estos cultivos mixtos tradicionales. Éste es el método de cultivo tradicional de los indios. Los indios pueden vivir de esto y no tienen que vender sus tierras. Esto se debe a que están bajo presión: los comerciantes de aceite de palma y las empresas petroleras están interesados. Los acaparadores de tierras están invadiendo cada vez más la selva. Para evitar que esto ocurra, se enseña a los pequeños agricultores estrategias y métodos para el cultivo sostenible y la conservación de su modo de vida natural.
La Cooperativa Kallari
Al este de los Andes ecuatorianos se encuentra el estado federal de Tena, que forma parte de la región amazónica. Allí opera la cooperativa Kallari, fundada en 1997 y que ahora organiza a unos 2.000 pequeños propietarios kichwas. El nombre kichwa "Kallari" significa "pasado, presente y futuro". El nombre alude al objetivo que se ha fijado la cooperativa: Preservar el modo de vida tradicional de las comunidades kichwa en el futuro. Cuentan con el apoyo de GEO schützt den Regenwald e.V., que pretende garantizar que los pequeños propietarios indígenas tengan una fuente de ingresos como alternativa a la deforestación de la selva amazónica. El objetivo es preservar este modo de vida, promover la diversidad Orgánico y darles perspectivas de futuro. Sus zonas forestales se cultivan en un sistema agroforestal, es decir, consisten en una mezcla ecológicamente adaptada de distintas especies, como mandioca, maíz, plátanos, papayas, piñas, aguacates, plantas medicinales, maderas como la balsa, canelos, varios tipos de palmeras y otros innumerables cultivos tropicales. Estos cultivos mixtos alimentan a las familias. Para ello no es necesario talar la selva. Además del cacao y el cultivo de plantones de cacao, la vainilla se ha convertido en una nueva fuente de ingresos. Desde que comenzó la cooperación con GEO, los ingresos medios de las familias kichwa se han multiplicado casi por cinco.
Además, se ha mejorado la calidad del cacao. Al mejorar el procesamiento del cacao, se puede aumentar su exportabilidad y más agricultores pueden unirse a la cooperativa. El proyecto es una situación beneficiosa para todos: los indios tienen unos ingresos sólidos, la selva se conserva y podemos esperar un buen Río Napo Chocolate. Disponible aquí en Chocolats-de-luxe.com.
El cacao Nacional sólo crece en Ecuador
La variedad de cacao también se conoce como Arriba. El cacao es muy aromático y se comercializa como cacao fino de aroma. El comprador firme del cacao es la empresa Felchlin de Suiza. Allí, los preciosos Granos de cacao se tuestan y refinan cuidadosamente junto con los mejores ingredientes de durante dos días en un conche longitudinal. Hasta que se perfecciona el sabor único y el delicado fundido del Grand Cru Chocolate de Río Napo. Un Chocolate maravillosamente cremoso según la tradición suiza.
Hay 4 variedades de Río Napo Chocolate: Barra de chocolate, Chocolate caliente y Granos de cacao-nibs en Chocolate:
- 40% suizo chocolate de leche puro
- 40% suizo chocolate de leche con trozos de Granos de cacao
- 73% de chocolate negro suizo puro
- 73% chocolate negro suizo con café
- 70% suizo Chocolate caliente
Todos los productos de la gama de chocolate Río Napo tienen el certificadoOrgánico y se fabrican en Suiza. Felchlin te garantiza una experiencia de sabor única con Chocolate.
